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更新时间:2023-01-03 17:41:14 来源:YIQ网
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一、原料:
鸡半只,花生油适量,精盐1茶匙,糖半茶匙,味极鲜1茶匙,蚝油1茶匙,蒜10克,姜5克,葱15克,辣椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,黑白熟芝麻适量,土豆淀粉2茶匙。
二、做法:
1、鸡肉洗净,沥干水。
2、加入适量的盐、糖、味极鲜,放入葱姜搅拌均匀,按摩鸡肉,腌制入味。
3、把土豆淀粉用水浸泡,裹在鸡肉上。
4、锅内放入食用油,将裹了土豆淀粉的鸡肉放入炸制。
5、关中小火,然后慢火炸透炸熟。
6、经过两次复炸后,捞出沥油备用。
7、另起锅,放少许油,把蒜末煸香,放入辣椒粉和黑白熟芝麻炒出香味。
8、鸡块放入锅内翻炒均匀,接着放入孜然粉、葱花,翻炒均匀,盛出即可食用。
1、食材:鸡脖850克、葱姜少许、食盐4小勺、料酒1大勺、辣酱2大勺、生抽酱油1大勺、蚝油1大勺、孜然粉半大勺、孜然粒1大勺、辣椒面半大勺、白糖1大勺、熟白芝麻1大勺。
2、葱切段,姜切丝,鸡脖撕掉筋膜和油脂,放入锅中。
3、在锅中加入1大勺料酒,加葱姜,3小勺食盐大火煮开撇去表面浮末,转中火煮15分钟左右,捞出过凉水后控干,切成小段。
4、调一下酱汁,在碗中依次加入2大勺辣酱和1大勺蚝油、1大勺生抽酱油、1大勺白糖、半大勺辣椒面、半大勺孜然粉、1大勺孜然粒和1大勺熟白芝麻搅匀备用。
5、在锅里加入少许食用油烧热,加入鸡脖小火煎到两面金黄。
6、最后,倒入调好的酱汁,翻炒到浓稠收汁,香辣孜然鸡脖就可以出锅啦。
材料:鸡脆骨、生抽、孜然、砂糖、料酒、盐、油。
步骤:
鸡脆骨用清洗煮焯水,焯水后清洗干净备用;热锅中加入油,油热后入放入脆骨翻炒,炒至水干并见发亮出油,加入生抽、砂糖、料酒、盐;鸡脆骨熟了后撒入孜然翻炒,闻到孜然香即可。
主料:鸡脆骨500克
配料:青红椒各25克、花生米30克
调料:孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、盐少许、味精
做法:
1、鸡脆骨过油至熟。
2、勺留底油放葱、姜末炸锅。
3、烹绍酒,放入配料、调料。
4、放入过油后的鸡脆骨颠翻均匀,打明油即可。
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