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炸鸡柳适宜用什么油

更新时间：2023-03-04 14:13:35 来源：YIQ网

......

1、炸鸡柳适宜用什么油

花生油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油的脂肪酸易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

2、炸鸡柳不粘锅的窍门

1、买回的鸡胸肉切成长条形状鸡柳，用清水浸泡大概2小时左右，中间可以换几次水。

2、把泡好的鸡柳控干水分后，加入一定量的姜汁、胡椒粉、十三香、蚝油、料酒、腌料，伴着食用油搅匀后，腌制2个小时左右。

3、把腌好的鸡柳撒上一些淀粉，再抹上鸡蛋液，之后再裹上一层面包糠，慢慢地压实，放到冰箱里进行冷冻；

4、锅内加入适量食用油，油温烧到5成热，注意油温的把控。将鸡柳一块一块下到里面，炸2-3分钟左右，捞出来进行控油就可以了，冷却后便可食用，这样炸出来的鸡柳便不会粘锅。或者煮半熟之后再炸，也可以粘点酥炸粉再炸，味道会更好。

3、特色炸鸡柳的制作方法

1、把鸡肉切成条状，放放容器中。

2、依次放入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、食用油、搅拌均匀，腌制一个小时。

3、再依次把腌制好的鸡肉粘裹上淀粉、蛋液、面包糠。

4、锅中加油，至六七成热，然后转成小火，放入鸡柳，炸至金黄。

5、把炸好的鸡柳趁热撒上孜然粉、辣椒粉。

6、色香味全的鸡柳完成了，开吃吧。

4、路边的炸鸡柳吃了有什么坏处

1、油：使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。

2、食材：所使用的食材可能是过期。

3、制作方法：不是正规的大厂家，制作过程可能不正规，卫生方面可能有问题。

4、油炸食品：含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。对人体健康产生不利的影响。

本文标题：炸鸡柳适宜用什么油
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