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煎牛排用什么油

更新时间：2023-05-08 21:07:31 来源：YIQ网

......

1、煎牛排用什么油

1、黄油香气更浓，但是会觉得有点腻，不过配土豆泥还是挺好吃的。

2、橄榄油的特点是不腥气，不黏，煎出来很清爽，可以配着红酒吃。

3、但是橄榄油和黄油都不耐高温，火候要掌握好。（初次煎牛排，建议色拉油，操作技术低，别用豆油就好，有土腥味）。

2、煎牛排要解冻吗

煎牛排需要解冻，需要在室温下解冻，或者是提前一晚放入冰箱的冷藏室里解冻。解冻后将牛排放在案板上，用松肉锤（没有可以用刀背）拍松纤维，几下就可以了，这样煎出来的牛排口感更好。

3、空气炸锅煎牛排怎么做

1、需要的材料：牛肉、黑胡椒、姜粉、蚝油、洋葱、红酒、食用盐。

2、洋葱洗净以后切成洋葱丝待用。

3、牛肉洗净后晾干水分，或是用厨房用纸吸干表面水分。

4、牛肉切成小块，并用刀在牛肉块表面划出十字花纹路，以便更好的入味。

5、处理好的牛肉块放入盘子里，取适量的盐搅拌以后，加入适量红酒腌制一会待用。

6、牛肉加入适量蚝油、生姜粉以及胡椒粉搅拌后继续腌制。

7、打开空气炸锅，把帘子上铺上一层锡纸，再把腌好的牛肉平铺在锡纸上，把准备好的洋葱丝撒在牛肉上。

8、空气炸锅盖上盖子。180度，烹饪时间六分钟即可。

4、家里煎牛排需要几分钟

家里煎牛排需要两到三分钟即可到八九分熟了，如果想要吃不是很熟的，可以适当的减少煎的时间，但是最好不要少于两分钟，否则牛排大部分都还是不熟的。牛排是指牛身上比较嫩的肉，而且整块牛排上没有一根牛筋，所以不能煎太久，时间久了肉质反而会柴，口感变得更差，因此煎牛排时间的把握是最重要的。

5、煎牛排时牛肉为什么会卷起来

因为牛排肉在煎时肉质会越来越紧，水分会因为接触面的大小而挥发，边缘的水分散的快，中间的散的慢。因此会有所变形需要经常按压和翻面。

煎牛排的做法：

1、牛肉洗净，切成1厘米厚的片，牛肉需用刀背拍松。

2、西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里，胡萝卜切小块泡在水里。

3、腌好的牛肉，将黑椒腌料和蚝油放入碗中，用一汤匙水调匀，将调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。

4、水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水，焯好的西兰花和胡

本文标题：煎牛排用什么油
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