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更新时间:2023-07-02 17:03:45 来源:YIQ网
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1、首先将买来的花甲放入清水中,加入适量食盐泡2~3个小时,让花甲自己把沙子吐出来,等吐沙吐得差不多的时候,给盆盖上盖子,拿起盆摇晃一下,这样花甲吐得更加干净。
2、吐完沙后,将花甲捞出,放入清水中清洗干净,洗好后捞起沥水备用。
3、接着把生姜、青红椒清洗干净,生姜切片,青红椒切丝备用,大蒜剥好后切片备用。
4、起锅烧油,油开后将大蒜、姜和干辣椒放入锅中大火爆香,炒香后加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
5、再把花甲倒入锅中大火爆炒,将花甲全部炒开口后,倒入适量生抽翻炒均匀。
6、接着将青红椒下入锅中大火爆炒均匀。
7、最后加入适量食盐、鸡精,翻炒均匀出锅。
8、最后撒上点葱花点缀一下,炒花甲就做好了。
1、在滤糖甑上铺上一层硅胶垫。锅中倒入干净的米,再把滤糖甑放入内胆,倒入适量水。将它们整个放入电饭煲内。触摸式按键,按脱糖煮22分钟。
2、在煮米饭的空隙炒个肥牛浇头,先把肥牛小火煎一下备用。调料汁:料酒、生抽、老抽、蚝油、糖把它们搅拌均匀,再混合适量的水淀粉备用。
3、炒好肥牛后,炒洋葱。再倒入肥牛和煮熟的西兰花,翻炒一会儿,倒入调好的料汁,水淀粉,炒匀后即可出锅。将蒸好的米饭浇上炒好的肥牛。
原料:猪瘦肉200g、大葱100g。
辅料:姜2片、鸡蛋1个、淀粉适量、盐2g、白胡椒2g、料酒1勺、酱油1勺、糖5g、食用油适量。
步骤:
1、猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
2、大葱切斜片,姜切丝。
3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
4、一片一片的下入七成热的油锅中。
5、中火片炸成金黄色。
6、捞出控油。
7、锅中留底油,下入葱姜翻炒。
8、加入酱油 糖 和适量的水烧开。
9、下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。
酥肉:
是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是瘦猪肉裹上面粉生炸做成。
1、准备好朝天椒、蒜苔、姜、糖、盐、醋;2、将朝天椒洗干净,切成碎末;3、将姜和蒜苔用刀拍碎;4、先用盐淹一下剁碎的朝天椒,让其将辣椒汁挤出来,然后倒掉;5、将姜和蒜苔碎放入朝天椒里,一起搅拌;6、然后放入几滴醋和适量的盐,再慢慢搅拌;7、将它们倒入玻璃罐密封起来,放入冰箱中,让其静静发酵,在这期间不能打开让氧气跑进玻璃瓶中;8、等10天左右,发酵完成,辣酱制作完成。
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