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更新时间:2023-06-30 04:24:04 来源:YIQ网
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驴肉炖西红柿好。西红柿中的番茄红素具有抗衰老的效果,还能增强免疫力。驴肉比猪肉、羊肉要优质,胆固醇也比较低。
制作流程:
1、用料:驴腿肉500克、熟菜油500克、蕃茄15克、干辣椒20克、花椒3克、姜片15克、白糖10克、酱油20克、精盐7、5克、甜酒酿50克、鲜汤250克、葱段10克、麻油10克、绍酒5克。
2、操作:
1、驴肉切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜。干辣椒切成2、5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;
2、炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入驴肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入驴肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油。
1.西红柿洗净后切成块。如果不想损失西红柿汁在案板上,也可以沿着其蒂头一面凹下去的线下刀切成块儿;
2.鸡蛋里加入少许盐,打散;
3.热锅下油,烧至7成热时倒入鸡蛋液,炒到金黄色后盛出来备用;
4.净锅烧热油,待油温升至5成热时下入西红柿块儿,炒出汤汁,再加白糖略炒;
5.放入刚刚炒熟的鸡蛋,翻炒数下后加入酱油和少许盐炒匀,出锅前撒入葱花盛盘。
西红柿是对身体非常健康的食材,那么炒西红柿怎么做?一起来看看视频了解一下吧。
将西红柿切橘瓣状,切橘瓣状是为了成熟一致。
四个鸡蛋打入碗中,用筷子打匀。
倒入锅中炒,鸡蛋定型之后先盛出。
倒入西红柿,途中加盐,加糖,炒至粘稠状态。
倒入鸡蛋,充分搅拌在一起,起锅即可。
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