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酸奶可以做冰淇淋吗

更新时间：2023-03-05 12:37:23 来源：YIQ网

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1、酸奶可以做冰淇淋吗

1、酸奶可以做冰淇淋。

2、步骤：将蛋黄与白糖打至粘稠装，颜色偏淡；

3、放进锅里煮；

4、锅里放酸奶，搅一搅，并取出；

5、酸奶冰淇淋上撒果酱；

6、从冰箱取出大功告成。

7、酸奶冰淇淋的口味并不比冰淇淋要少，多达36种水果口味。

8、主要的口味有：原味，巧克力味，香草，香橙味，蜜瓜味，混合莓（草莓，蓝莓等）口味，葡萄味…… 都比较的清淡。还有一些商家还会有一些水果和巧克力豆、橡皮糖等一些配料任均选择搭配进酸奶冰淇淋里。

2、安慕希酸奶可以放冰箱吗安慕希酸奶是常温保存吗

在超市中我们可以看到安慕希一般都是放在外面常温保存，是不需要放在冰箱里面的，那么安慕希酸奶能否放进冰箱呢？安慕希酸奶是常温保存就行吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

安慕希酸奶可以放冰箱吗

安慕希可以放冰箱里。安慕希放在冰箱内的口感会更加好，因此可以将其放置于冰箱内。伊利安慕希引入希腊酸奶，旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。而相比其它高端常温酸奶，伊利“安慕希”也具有明显的特色。来源于希腊的“Ambrosial”，更添加了希腊雅典农业大学最新研制的菌种。

安慕希酸奶是常温保存吗

是的，安慕希酸奶属于常温酸奶，所以不需要冷藏。常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。常温酸奶也叫巴氏杀菌酸牛奶，是将传统工艺生产出来的酸奶经过一次巴氏杀菌处理，主要目的是杀死其中的乳酸菌（常温下这些活菌会使酸奶变酸变稀）及残余的一些杂菌（杂菌易使酸奶变质）。低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。

什么是低温酸奶

低温酸奶是将鲜奶进行灭菌后，再加入乳酸菌等进行发酵，乳酸菌可以将鲜奶中的乳糖转化为乳酸，发酵到一定程度后就需要低温保存以使乳酸菌保持在“休眠状态”，不会继续发酵。如果仍保持常温状态，会使乳酸菌发酵过度，导致口味过酸。

什么是常温酸奶

常温酸奶是将传统工艺生产出来的酸奶进行再次灭菌，杀死其中的乳酸菌，阻止其继续发酵，使酸奶的酸度保持在合适的口感。也因为活菌的死亡，所以酸奶才能在常温下存放。

3、雪媚娘馅用酸奶可以吗

可以。雪媚娘是一种味道香甜、口感软糯的甜品，深受人们的喜爱，而一般制作雪媚娘会用到糯米粉、黄油、淡奶油等食材，并没有酸奶，其实用酸奶制作也是可以的，并不会有很大的影响，而且酸奶能够增添酸甜的口感，具有不一样的风味，只是需注意，酸奶在最后包料时加入，且不宜加热，以免对其中的蛋白质等营养成分有所破坏。

拓展资料：雪媚娘源自日本，原名为大福，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

本文标题：酸奶可以做冰淇淋吗
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