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更新时间:2023-07-19 19:14:17 来源:YIQ网
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1、准备好用料:黄豆、鸡蛋5个、调味酱油、香油、味精、香菜。
2、黄豆浸泡8小时。用豆浆机打成豆浆。把打好的豆浆里的渣子过滤一下。
3、鸡蛋磕到碗里,搅打均匀,然后豆浆、鸡蛋液混合起来。
4、在微波饭盒铺上保鲜膜。
5、把鸡蛋和豆浆的混合液再过滤一下。然后倒入保鲜盒中。再蒙上一层保鲜膜。放入蒸锅中,蒸15分钟。
7、将豆腐切开,放入盘中。添加调味酱油、香油、味精即可,最后可以放上香菜点缀一下。
1、材料:萝卜一根、老豆腐适量、青蒜适量。
2、调料:盐适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量。
3、萝卜洗净,切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净,切成小段。
4、烧锅倒油烧热,下入豆腐煎至两面金黄后,盛出。
5、接着,倒入萝卜翻炒,再加点酱油炒至萝卜上色后,倒入水煮开。
6、再下入煎好的豆腐,加点盐、白糖调味后,继续煮。
7、煮至萝卜熟烂,汤汁快收干了,再放点青蒜,加点鸡精翻炒至青蒜断生,即可。
1、内脂豆腐1盒,鸡蛋2个,五花肉80克,胡罗卜半根,洋葱适量,蚝油1勺,生抽1勺,醋少许,冰糖1块,盐适量。
2、豆腐放盘中,用刀横切、竖切,剌开但不打开。
3、两个鸡蛋打散倒在豆腐上,放入蒸锅水开蒸10分钟。
4、胡萝卜、洋葱切丁备用。
5、起锅烧油下入花椒爆香,下入五花肉丁煸炒,加耗油、生抽、盐、少许醋、冰糖翻炒均匀。
6、下入胡萝卜丁、洋葱丁翻炒均匀。
7、加水小火炖煮,汤汁浓稠关火,鸡蛋豆腐蒸好。
8、做好的汤汁浇在豆腐上,就可以开饭喽。
1、黄豆洗干净后,浸泡8个小时,可以看到黄豆已经被浸泡得有两倍大了。
2、黄豆泡发,浸泡完成后,将黄豆捞出来,放入破壁机里打成豆浆。
3、用一块大纱布过滤豆浆,反复过来四次,出来的豆浆就足够细腻了。
4、过滤豆浆:将豆浆倒进锅中,中火煮开。煮开后用勺子撇去泡沫,再煮2分钟后关火,倒进500g的水,降低豆浆的温度。如果家里有测温计的,可以测试一下豆浆的温度,大概降到80度左右即可。
5、烧开豆浆:准备30g的醋加5g的盐,再加上100g的水,搅拌成醋盐水。
6、一边搅动一边下醋盐水 。
7、用勺子将醋盐水一边打圈一边混合进豆浆中,稍微几分钟后,豆浆开始凝固成豆花。
8、舀出多余的豆腐水,将凝固的豆花装入模具中。
9、舀出多余的豆腐水。
10、包上纱布,盖上重物,压出豆腐里的水分。
11、脱模后就可以切豆腐了。
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