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更新时间:2023-02-13 15:58:02 来源:YIQ网
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1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时。
2、然后将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉。
3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫,再加入用红曲米煮红的水及山楂片。
4、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中,再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟。
5、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止,然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。
1、首先,准备新鲜的白萝卜一或两根,清洗干净。
2、其次,洗干净后,切成三段,一次使用一段,用刀去皮。
3、将白萝卜切成两毫米的均匀薄片。
4、放入水中煮沸,加入白胡椒和蜂蜜。
5、待煮到水还剩一碗时,停止煮,倒入碗中即可。
1、用料:腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗 1小棵;
2、锅中加入适量油,烧至七八分热,将鱼放入煎炸,双面炸至金黄取出;
3、加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后,加小碗水;
4、开锅后,盖上锅盖小火焖;
5、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅;
6、技巧:在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。
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