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更新时间:2023-01-30 03:04:26 来源:YIQ网
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1、主料:炼乳800克,鸡蛋70克,小麦面粉1800克,核桃600克。
2、调料:白砂糖800克。
3、白脱淡炼乳、白糖混合打发后,加蛋搅拌均匀。
4、面粉筛入原料内,再核桃粒搅拌均匀。
5、将生料放在盘中压平,置入冰箱,等冰硬后取出切片,放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟即成。
将软米或少量小米混在一起,用清水淘洗干净,湿度为能用两手指捏开成面粉为止,磨成面粉,粗萝筛下。或用纯软米面,或用软米面加少量玉米面也可。将软米面或混合软米面放入木器具里,用温开水将面搅拌成圪搭碎状粒备用。将大红枣用清水冲洗干净,上锅煮软,捞出。将蒸锅置于旺火上,加适量净水,沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布,蒸米器具与锅接融边缘用米面和稀成面泥抹缝,以免透气。取软米面粉粒撒入甑内一层,待蒸气腾升后,再撒一层软米面粉粒,如此约16厘米厚时,排放一层红枣。反复数次,直至甑满为止。如若某部分蒸气未上来,可用筷子插入让蒸气腾升掺透。蒸熟后,倒在案板上,用湿布盖住,双手蘸冷水拍压成馍状,掀掉湿布,上一层食油,不易冷却,然后再盖住,吃时,用刀切成薄片即可。特点: 香甜可口,油而不腻,富有营养。
香酥辣椒的做法如下:1、干辣椒经过清洗晾干,剪成1至2公分的辣椒段,把辣椒种去除干净,放在清水中清洗,清洗后捞出;2、芝麻要提前脱皮备用,花生放在清水中浸泡,泡透后捞出脱去红衣;3、把经过清洗处理的辣椒段与芝麻、附着剂一同拌制均匀,马上进入热油中炸制。在保证炸制均匀的情况下,尽量减少搅拌次数,以免不同原料的分离,至辣椒段金黄色酥脆而无焦糊味,即可捞出;4、把经泡制的花生放入凉油中加热炸制,花生至颜色白色透黄,口感酥脆而无焦糊味;5、按照自身的成品定位,把油炸的辣椒段和花生粒按比例混合在一起,香酥辣椒及已制成。
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