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更新时间:2023-02-05 10:05:04 来源:YIQ网
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普洱茶的做法及工艺:普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶,普洱生茶的加工做法为采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装,普洱熟茶的加工做法为采摘、毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装。
普洱茶的制作工艺:
根据国标(GB/T22111-2008),普洱生茶是鲜叶采摘后,经过摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥、蒸压环节而制成的茶。
而普洱熟茶是鲜叶采摘以后经过摊晾、杀青、揉捻、解块、晾晒,然后渥堆发酵、再蒸压而制成的茶。
两者都不包含萎凋、低温长炒等工艺,因为它们会导致茶叶发生酶促氧化反应、产生前发酵,使得茶叶内含物质提前释放。
冬天女孩喝普洱茶比较温和,暖胃。普洱茶是暖胃不伤胃的茶,还有降血脂、降压等功效。
适合冬天喝的茶如下:
1、桂花茶,将干燥的桂花茶和茶叶按照1:2的比例放在杯中,然后用开水冲泡六分钟就可以直接饮用了,平时早晚各一杯,冬季可以暖胃养胃,治疗咳嗽,食欲不振,肚子疼以及高血压等疾病。
2、月季花茶,将月季花茶加入绿叶然后放入茶杯中,加水煮开泡两分钟就可以喝了,每天那可以喝两次,月季有活血化瘀,消肿止痛,活血止痛的明显效果可以用来治疗月经不调痛经等症状。
3、洋甘菊茶,在茶杯中加入洋甘菊开水泡二十分钟,洋甘菊有镇静的效果有助于减少焦虑症状早晚喝一杯洋甘菊可以使你的心情愉快,减除疲劳。
保存普洱茶可利用塑料袋装好茶叶并放在纸箱中保存,且纸箱要避免与墙壁接触。利用陶罐或者紫砂罐来保存。利用竹箬长时间保存,保存散茶时利用塑料袋封好,或放在紫砂罐中保存。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
冰岛属于邦马大雪山的普洱茶,冰岛普洱茶是指精选冰岛村云南大叶种古树新叶,经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等一系列工艺后生产出来的成品。
冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主,就像冰糖橙的。
1、双手拆茶(适用于较传统的铁饼生茶)。
(1)在平整桌面上,将茶叶外包装纸打开;
(2)利用饼面有弧度的球面,双手在茶饼背面左右两端向下压,双臂伸直身体重心向前移,利用体重施压;
(3)靠两侧施力及饼面的定点,就可以轻松将茶饼顺势压开;
(4)茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散;
(5)在拆开较大的饼块时,双手向两侧轻轻拉动,可以更好的保持完整的条索。
2、普洱茶刀(适用于压制较松的生茶或熟茶)。
(1)茶饼是一层层压在一起的,找到层与层之间的衔接点,那是普洱茶最脆弱的地方;
(2)找到衔接点就是我们的切入点,将茶刀垂直推入茶饼。茶刀没入茶饼越多,则越容易撬出完整的茶片;
(3)就着插入方向,缓慢横移茶刀,慢慢转动茶饼;
(4)利用杠杆原理,一只手按住茶饼,另一边用茶刀向上抬,就可以慢慢撬开茶饼。
3、茶针、茶锥(适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶)。
(1)将茶针、茶锥(二选一)沿着沱茶的内涡边沿用力插入;
(2)烟沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动,或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动,沱茶慢慢就会被撬散了。
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