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更新时间:2023-03-03 22:27:39 来源:YIQ网
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1、将豌豆泡入水中2-4个小时,锅中放入花椒、八角、适量盐和水,烧开;放入豌豆,煮2分钟即可关火,让豌豆继续在锅中浸泡焖一会。
2、豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
原因:青豌豆水比较少,而且比较厚事实,直接炒难以炒熟。不过这种食物比较容易煮熟的,所以青豌豆要先煮过,待熟且水煮干后再炒。青豌豆营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维,并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。
1、把要用到的豌豆,洗净,同时把葱段准备下。
2、开火,锅里放入适量油烧热。放入姜片和盐煎一下。倒入豌豆,用大火炒一下。
3、加入排骨酱,混炒一会儿。加入适量水。盖上锅盖,煮沸,把豌豆煮熟。关火,加入味精炒匀,撒上点葱。
豌豆营养豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小。
种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物,其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。
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