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红烧小鸡腿的家常做法

更新时间：2023-01-25 18:06:45 来源：YIQ网

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1、红烧小鸡腿的家常做法

第一、鸡腿买回来之后清洗干净，上面皮里面要是有点油脂的话一定要去掉，这些物质真的会让你发胖哦，且还会影响口感，放进热水里焯一下捞出来。

第二、切一些生姜片或者姜丝，以及葱段大蒜片，再切几个红辣椒切成圈待用。然后在鸡腿上面划几道，放上蚝油生抽料酒，以及葱姜蒜腌制。

第三、锅里倒油烧热之后，放上一勺子白糖溶化之后把鸡腿放进去，让鸡腿均匀的沾到糖汁，然后加入一勺子生抽翻炒，加上些葱姜蒜，然后加入适当开水盖上锅盖焖。

第四、鸡腿里面的汤汁变少之后，打开盖子放进去辣椒圈，然后加入食盐调味，收汁之后盛出来装盘，超级简单又美味哦。

2、如何炸出好吃酥脆的小鸡腿

1、小鸡腿6-8个，淀粉适量，姜蒜适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，脆皮鸡粉适量，食用油适量，料酒少许。

2、将小鸡腿洗干净，然后在上面做改刀，放入碗中。

3、然后在里面放入姜蒜，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，抓拌均匀后腌制一个晚上最佳。

4、腌制好了过后，再加入脆皮炸鸡粉，抓拌均匀后，锅中烧油。

5、油温到六成热时，就能放入鸡腿炸至金黄捞出，然后沥干油分，就能享用啦。

3、用小鸡腿怎么做汤

1、食材：鸡腿二个、红枣 12粒、枸杞 30克、香菇四朵、生姜一小块。

2、准备好食材，先把鸡腿洗干净，拔掉鸡腿上的毛毛。再剁成块。

3、再把鸡块放在开水中焯二分钟。一般鸡腿就成白色的就可以了。

4、再拿出来用冷水冲洗一下再控水。

5、准备好红枣和枸杞，都用洗水洗一下。

6、拿出一个小锅放三碗冷水再放入鸡腿和红枣，枸杞。中火煲三十分钟。

7、再把香菇洗干净，去掉根部，因为是新鲜香菇，所以就留到最后来放。

8、到鸡腿肉熟了后再把香菇放进去，放少量盐，中火再煲五分钟。

9、关火，装一碗出来先喝为快。味道鲜美。

4、炸小鸡腿怎样又脆又好吃

准备食材：鸡腿、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、奥尔良腌料、淀粉、面粉、食用油葱、姜、料酒。

将鸡腿划上几刀，加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、葱、姜、料酒搅拌均匀，保鲜膜密封腌制两个小时以上。

碗中加入1：1的面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用。

混合粉取出一半加少量清水，搅拌成面絮状，继续加清水搅拌使面粉上劲，用手抓起有拉丝状态即可。

鸡腿控干料汁，放入脆皮糊中使鸡腿全身挂满面浆，然后放入备用的混合粉中沾满混合粉。

锅热放油，大约五成油温鸡腿下锅炸，下锅后不要翻动先让其定型，定型后改中小火炸8-10分钟左右。

表皮微黄捞出，油温升高下入锅中复炸，炸至金黄色捞出，根据个人口味撒上辣椒粉孜然粉即可食用。

5、小鸡腿怎么做好吃简单

1、食材：小鸡腿、食用油、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、酱油、白糖、料酒。

2、将小鸡腿洗净，再准备葱、姜、蒜、大料、花椒。

3、锅中坐开水，将小鸡腿放入开水中焯一下，去掉血水和浮沫，捞出控干。

4、将小鸡腿蘸上干面粉，锅中放入少许油，将小鸡腿放入锅中煎一下，煎至金黄色捞出。

5、锅中再补些油，将葱、姜、蒜、大料、花椒放入锅中，炝出香味。将煎好的小鸡腿放入锅中，倒入适量的酱油、料酒、白糖、盐，用铲子翻炒均匀，再加入适量的水，没过小鸡腿，然后盖上锅盖。

6、等锅中的汤汁被小鸡腿吸收差不多了，用筷子插一下鸡腿轻松插进去，就可以装盘开吃了。

本文标题：红烧小鸡腿的家常做法
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