活八爪鱼怎么保存

更新时间：2023-05-20 13:26:20 来源：YIQ网

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1、活八爪鱼怎么保存

1、短期保存。短期保存的话有两种，一种是直接放在冷藏室中，一种是将章鱼都清洗干净煮熟后再放进冷藏室中，无论哪一种，都只能保存两三天，如果在这期间章鱼出现了异味，那么就不能再食用了。

2、长期保存。可以腌制后晒干储存，而且长时期保存过程中腌制的口感可能比新鲜的更佳，吃的时候可以少放盐或是不放，看个人口味喜好;或者不要清洗，直接用密封袋装好之后放进冷冻室，吃的时候再取出来解冻清洗。

2、八爪鱼怎么清洗

1、刚买回来的八爪鱼，可以先用清水冲洗一遍，去除表面一些很明显的脏物。

2、冲洗完以后，水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

3、搓洗干净后，使用剪刀把八爪鱼的头部剪开，找出章鱼的牙齿，抠掉。把八爪鱼的内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

4、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

5、注意：章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。

3、八爪鱼怎么保鲜

1、左手拿着八爪鱼的爪子根部，用右手食指撑开八爪鱼的肚子，然后反过来用右手大拇指直接把内脏顶出来，再用双手大拇指把牙挤出来去掉，清洗干净，改成五厘米左右的长段，肚子也改刀成条备用。

2、改好刀的八爪鱼纳入盆中，每五斤大约加入一个蛋清，食用盐一百克，朝一个方向用力不停地搅打二十分钟，用手掐一下感觉八爪鱼有脆劲了即可，然后用清水把八爪鱼清洗干净待用。

3、锅里加水放入几片生姜，一大勺料酒，水开后，下入八爪鱼，快速绰水，捞出来立即投放在冰水里，泡水一个小时。

4、找一容器，放入泡完水的八爪鱼，加入清水没过八爪鱼，封保鲜膜入冰箱冷冻即可。

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