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更新时间:2023-07-29 02:14:50 来源:YIQ网
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牛肉洗净切成片。葱切段,姜切片,大蒜切片备好。
放入容器内,加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。
加入淀粉1勺,搅拌均匀。
绿豆芽、芹菜择洗干净,开水下锅焯熟。放入盘内。
牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出,时间长容易硬。
放在焯好的绿豆芽和芹菜上。
炒锅烧热放油,下入豆瓣酱煸炒出红油。
加入葱姜蒜,煸炒出香味,加入水适量烧开,倒在肉片上,撒上辣椒。
再坐锅放适量油,烧热,浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
1、牛腱子肉放在清水里泡洗几遍,多换几次水,这样就不用焯血水了。
2、准备好配料:葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。
3、腱子肉放入电压力锅内,再加入适量的水,刚好没过肉块,把2中的所有调料加进去。
4、再调入适量的盐、老抽、生抽和料酒,摇晃均匀。
5、电压力锅加盖密封,按下牛羊肉键。
6、待电压力锅的浮子自然下落后,再保温约1个小时开盖,香味扑鼻。
7、腱子肉捞出来沥净卤水,再切成薄片,浇上点卤水,也可以搭配腌青蒜和辣酱醮着吃,味道很棒。
1、将牛肉切成大块放入盆中,加入盐腌制两三个小时,上面压上重物把血水压出来,压好的牛肉清洗干净。起锅烧水,放入桂皮、茴香、花椒、生姜,煮开后转小火再煮十分钟,捞出所有食材留着卤煮汤备用。起锅烧油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生姜翻炒均匀、卤煮汤、葱结,煮开后转中小火慢炖一小时。
2、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
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