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买的豆沙馅还需要调吗

更新时间：2023-05-18 12:54:40 来源：YIQ网

......

1、买的豆沙馅还需要调吗

买的豆沙馅不需要调。豆沙，或称作豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成，通常以红豆或绿豆作为馅料。豆沙馅可以做：麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等。

豆沙馅做法：

1、500克红豆，先用水洗干净。

2、洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3、 大概煮五，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。

4、重复上面的步骤三次，一共煮大约40分钟。

5、盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油。

6、用捣碎器把红豆捣碎即可。

2、豆沙馅怎么做

1、用料：红豆500克。

2、白砂糖120克。

3、红糖80克。

4、玉米油180克。

5、做法步骤：红豆用流水多冲洗几遍。

6、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。

7、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。

8、分次放入破壁机打成细腻的糊。

9、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

10、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次 。

11、一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到喜欢的干湿度就可以了。

12、炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏。

3、豆沙馅怎么做才细腻

１、首先先将红豆将其用水浸泡一晚上，红豆明显浸泡的变大。

２、将浸泡好的红豆放入锅中，重新加入水，将红豆均匀铺平，水的用量，可以用食指轻碰一下红豆，水高在食指第一关节处即可。

３、开启大火，盖好盖子，将其进行烧制，水开后，将其转为中小火，中途将其不停的搅拌一下。

４、将其煮至用筷子轻轻一夹，红豆很轻松可以碾碎的状态即可。

５、将煮好的红豆连同锅中还剩余的一点汤汁一同放入破壁机中，将其进行打碎成糊状。

６、打好后的红豆，已经呈现非常细腻的状态了。

７、将打好的红豆泥倒入不沾锅中。

８、在打好的红豆泥中，倒入食用油。

９、将倒入的食用油同红豆泥先进行搅拌均匀。

１0、再倒入麦芽糖，同样是继续将其搅拌均匀。

１1、开启小火，一定要全程小火，将其不停的搅拌进行翻炒。

１2、完全融化后，将其倒入红糖，红糖会让颜色更黑红，倒入白糖也是可以的。

１3、继续是开启小火，不停的将其搅拌翻炒。

１4、将其炒至用铲子提起来，呈大片非常慢的掉下去即可。

4、成品豆沙馅怎么调稀

解决办法：将成品豆沙馅放入碗中，加入少量开水和适量食用油，边加边搅拌，直到豆沙馅变稀。

自制红豆沙馅

材料：红豆、红砂糖、食用油。

做法：

１、红豆洗干净，冷水浸泡８小时以上。

２、泡好的红豆冷水下锅，水量只超过红豆表面１厘米左右。

３、用大火煮开后，再继续煮１０分钟，转小火，煮到水分差不多干，红豆已开花。

４、将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。

５、将打好的红豆沙倒在一个耐热容器里。

６、放入微波炉，先大火转１０分钟，再按自己需要的干湿程度转几分钟，拿出来搅拌一下，再转几分钟。

７、加入糖和油，搅拌均匀。

８、最后再转５分钟，红豆水收干即可。

5、干一点的豆沙馅怎么做

1、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

2、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

3、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

4、煮熟后几乎水就煮的没了。

5、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

6、过滤后剩下的豆皮，全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

7、取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

8、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

9、过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

10、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

11、一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

12、炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

本文标题：买的豆沙馅还需要调吗
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