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更新时间:2023-06-03 06:39:34 来源:YIQ网
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1、把茄子和土豆去皮,蒜姜切末。葱白切段,葱绿切成葱花。茄子掰成条,土豆用刀掰成块状,装盘。
2、将葱、姜、八角爆香。
3、放入土豆和茄子炒香。
4、加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
5、加上水,盖上盖子,炖15分钟。
1、原料:鸡珍,姜片,葱段,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜末,姜末,辣椒粉,橄榄油,生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,芝麻,香菜。
2、锅中放入清水,姜片,葱段,料酒,鸡胗,煮10~15分钟。
3、煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
4、碗中放入葱末,姜末,辣椒面。
5、勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味后,把香料捞出。
6、把热油浇在3中,等气泡消失后拌匀。
7、把鸡胗从冰水里捞出切成薄片,越薄越好。
8、鸡胗放入碗中,加入刚才调好的辣椒调料,再加入生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌匀。
1、在锅中加油,放入事先切好的肉片(或肉丝)和一些事先洗好(一整株的)小青菜,再加入青菜的同时加少许盐。
2、翻炒青菜和肉片,半熟时加入事先煮好的开水,加面条(若是潮面需事先煮过后浸冷水)。
3、加适量生抽,鸡精,猪油,(盐)调味。
4、出锅。
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