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泡椒鸡爪的制作方法家用

更新时间：2023-03-06 11:13:30 来源：YIQ网

......

1、泡椒鸡爪的制作方法家用

1、鸡爪10个、泡椒1袋、料酒1勺、葱1颗、姜1块、花椒10颗。

2、先把新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲）。

3、把鸡爪切开，切成小块。

4、姜切片，葱切段。

5、切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。

6、捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。

7、碗里放鸡爪，加2勺盐，1勺白糖，泡椒和泡椒水，2勺米醋。

8、倒入适量凉白开，适当搅拌一下。

9、盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚即可食用。

2、泡椒鸡爪的制作方法和配料

1、食材：鸡爪500克，姜5-6片，柠檬半个，泡椒4-5个，盐适量，蒜3瓣，香醋适量，味精少许，糖适量，泡椒水适量，话梅或是李干2颗，冷水适量，料酒少许，辣椒酱一勺。

2、鸡爪洗净切成两半，放入没过鸡爪的冷水中，放入生姜，料酒煮开后，用冷水洗净，剪去鸡爪前指甲。

3、将煮过洗净的鸡爪用冷水再煮一次，煮至熟透为止。这时准备一碗冰水，将煮熟的鸡爪洗净放入冰水放入冰箱冷藏。

4、将配料蒜头切成小颗粒，泡椒切小段，煮过的生姜洗净切成丝，柠檬切块，一起放入大的容器，并放入调味品泡椒水，辣椒酱，香醋，盐，糖，味精以及2颗话梅，调匀。取出冰箱冷藏的鸡爪，沥干水份倒入调味品中，上下晃动。

5、调配好的鸡爪，上下晃动，让它更加入味。还可以加入切成细快的黄瓜片，胡萝卜丝一起腌制，味道也极好。放入冰箱冷藏过夜，第二天食用味道更佳。

3、两斤无骨鸡爪的制作方法和配料

1、主料：鸡爪400克、柠檬适量。

2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、油泼辣子3勺、香菜适量、杭椒适量、盐适量、料酒适量、麻椒油适量。

3、做法：

（1）准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。

（2）鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。

（3）煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。

（4）鸡爪背部划刀，脱骨。

（5）调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。

（6）加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可食用。

本文标题：泡椒鸡爪的制作方法家用
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the end
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