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更新时间:2023-06-22 18:15:34 来源:YIQ网
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做雪媚娘没有玉米淀粉可以用糯米淀粉。其效果和玉米淀粉一样。雪媚娘源自日本,原名为大福,是日本的地道点心之一,外皮是雪媚娘冰皮,在日本馅料都是当季真材实料,以水果为主。
口味雪媚娘和草莓大福外表有些像,其实还是有很多不同的。雪媚娘有着更为轻薄的外衣,内馅也变成了清凉细腻的奶油。
而其中夹杂的水果粒,会使口感瞬间丰富变幻。尝过就会爱上它,就像它的名字一样,与众不同,令人难忘。
这个夏天,从这一抹清凉开始。
材料糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量。
吃了2个雪媚娘一般是不会发胖的,但是吃太多了雪媚娘就容易发胖。
雪媚娘源自日本,原名为"大福",是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。"雪媚娘"这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
1、在冰皮外壁撒一层细盐,放在冰箱里冰冻半小时拿出来,可以保持5个钟头不化。
2、用保鲜袋把做雪媚娘的皮包起来,然后放在冰箱冷藏室内即可可放3-5天左右。
3、雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
4、雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,比如芒果、草莓、奥利奥等。酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的最重要流派。
它们的口感、原料、起源都不同。雪媚娘起源于日本,它皮薄馅大,内部一般都包裹奶油和水果,冷藏之后食用风味更佳。而麻薯起源于中国,它相对雪媚娘而言是皮厚、馅小的,它的馅料一般都是芝麻、豆沙。
雪媚娘和麻薯有什么不同
首先,雪媚娘和麻薯吃起来的口感是不一样的,通常雪媚娘的外皮都非常薄,而且个头也比较大,会包裹很多的馅料,而麻薯相对于它则属于皮厚、馅小的类型。
其次,制作它们所用的原料也是不同的,虽然制作雪媚娘、麻薯的外皮多少都会用到糯米粉,但是雪媚娘中一般都是包裹奶油、水果,而麻薯中则多包裹芝麻、豆沙。
最后,这两种食物的起源也是不同的。雪媚娘起源于日本,它在冷藏之后食用风味更佳,而麻薯则起源于中国,通常食用它都不需要特意提前将它放入冰箱冷藏。
能。不过注意木薯粉吸水性比糯米粉好,所以水要适当多放。做雪媚娘不变硬的窍门就在淀粉上,雪媚娘的选材一般只会用玉米淀粉,玉米淀粉中的淀粉含量在56%-70%之间,小麦淀粉中的淀粉含量在65%-72%,淀粉的含量直接影响雪媚娘皮的老化速度,木薯淀粉在急速受热受冷的状态下,逆转性小,可以经过多次冷热变化,不影响其q弹的程度,而且木薯淀粉也是做芋圆的主要材料,豌豆淀粉比玉米淀粉的粘力要好。
制作方法:
1、混合所有粉类备用,牛奶和砂糖混合备用。
2、淡奶油加黄油放入小锅中,加热到黄油融化。
3、融化后的黄油倒入牛奶混合后搅拌均匀,再往里筛入粉类拌均匀。
4、倒入碗中,封上保鲜膜。在表面扎几个小洞,防止蒸发出来的液体再次被吸收。
5、蒸锅里放半锅水,大火烧开至沸腾后,放入碗,盖上盖子大火蒸15-20分钟。
6、蒸好后加入水怡,用力揉出膜,多揉一会儿更加Q弹。
7、取出一小块儿,擀开,裹上馅料,捏好边缘,倒扣即可。
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