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寒凉蔬菜有哪些

更新时间：2023-05-27 06:51:31 来源：YIQ网

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1、寒凉蔬菜有哪些

苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜。

2、果实长在地下的蔬菜有哪些

果实长在地下的蔬菜有芋头、土豆、山药、白萝卜、胡萝卜、洋葱、大头菜等。

1、芋头：又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

2、土豆：属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

3、山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

4、白萝卜：根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。

5、胡萝卜：又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

3、含草酸高的蔬菜有哪些

草酸高的蔬菜主要是水芹、马齿苋、苋菜、菠菜、甜叶菜、萝卜，以及韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等少数蔬菜。草酸含量高的蔬菜吃起来会有一种涩涩的口感。而我们日常经常吃的很多深绿色蔬菜，例如小白菜、小油菜、芥兰、芥菜、菜心、秋葵、西兰花、菊花菜、生菜、油麦菜等，含草酸非常少，几乎可以忽略，而且营养价值很高。所以切不可以为绿色的蔬菜，草酸含量就高。草酸总体来看不是一个好东西，一是会与矿物质在肠道中结合形成不溶性矿物质盐，影响钙、铁、锌等吸收。二是，草酸被吸收进入血液中，还有形成肾结石的风险。当然，食物中草酸高虽然算是结石的一个风险因素，并不是主要风险因素。其实人体代谢中本来也会产生草酸，要产生结石还得需要尿钙水平比较高。不是常吃草酸蔬菜就得那么简单，蔬菜中的草酸大都是溶于水的肾结石的形式存在。所以草酸高的蔬菜不是不能吃，而是只要水焯一下就可以放心吃。例如菠菜只需在沸水中焯1分钟后捞出，即可除去80%以上草酸，这样含量就非常少，几乎可忽略了。

4、木本蔬菜有哪些

木本蔬菜有守宫木、刺五加、辣木、木槿、臭菜、香椿芽、香椿、云南油杉等等，木本蔬菜生命力强，野味浓郁，风味独特，矿物质含量高，富含多种维生素。

我国地域广阔，地形多样，跨越几个气候带。在辽阔的山野中，生长着形形色色的木本蔬菜，蕴藏量十分巨大。据不完全统计，常见木本蔬菜70余种，有研究者认为有117种。

5、红色的蔬菜有哪些

1、西红柿

爱美、爱养生的人都知道西红柿有美容养颜的功效，维生素含量也非常高，实用价值非常高，可以生吃也可以烹饪，是我们日常生活中常见的一种蔬菜，而且西红柿含有大量的维生素，蛋白质，纤维素，铁等多种营养物质，其中含铁物质较为丰富。

2、胡萝卜

关于红色的蔬菜有哪些呢，首先想到的是经常食用的胡萝卜，它一直以来被说是小人参，可生吃可煮熟吃，可见它的营养价值是非常高的，同时胡萝卜的价格也不贵，更是受到了大多数人的喜爱。

3、红色甜椒

红色甜椒作为彩椒的一种，一般用来作为配菜使用，也可用来装饰菜品，红色甜椒并不辣，反而有一丝的甜味，对于不能吃辣的人来说是一个极大的福利，其中含有的维生素含量丰富，也是一种最佳的食疗蔬菜。

4、红菜苔

红菜苔又叫做紫菜苔，因为它的颜色也发紫，在湖北、四川常见这种蔬菜，富含多种维生素，吃起来脆嫩爽口，特别是年纪稍大的人对红菜苔很是钟爱，其中维生素的含量比普通蔬菜高于2倍左右。

5、红心汗菜

红心汗菜是大多数人对它的俗称，红心汗菜的口感极好，它的菜叶本身就很软滑，菜香味又极浓，还带有一丝甜味，又因为它有润肠清热的功效，更是受到大多数人的喜爱。

6、红心包菜

包菜大多数人可能会经常吃，红心包菜出现在饭桌上的频率会稍少一些，因为有些人会觉得红心包菜有一种他们不能接受的气味，但是红心包菜的营养价值却很高，不仅可以用来当配菜，对于减肥人士，红心包菜也是蔬菜沙拉的不二选择。

7、红叶甜菜

红叶甜菜入口甘甜，有美容健脾的功效，红叶甜菜不仅可以食用，还可以用来观赏，是观赏植物的一种，因为它的耐寒性很强，所以红叶甜菜在北方很是普遍。

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