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纸杯蛋糕做法

更新时间：2023-04-07 22:38:42 来源：YIQ网

......

1、纸杯蛋糕做法

1、容器加入蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶、香草精、面粉，拌匀。

2、容器加入蛋清，打发。

3、加入塔塔粉、细砂糖，搅打至硬性发泡。

4、蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。

5、将一半面糊筛入可可粉拌匀。

6、放入模具后，加入烤箱并烤至25分钟。

7、烤熟后，取出即可食用。

2、草莓和巧克力混合口味的蛋糕做法

1、鸡蛋4个，低筋面粉100克，可可粉30克，玉米油30克，牛奶30克，细砂糖100克，黑巧克力币240克，淡奶油120克。

2、辅料，草莓12颗 椰蓉适量鸡蛋磕入打蛋盆内，加入细砂糖。

3、隔温水搅拌蛋液至40度内。

4、端离水浴，电动打蛋器开始打发至蛋液开始变白。

5、低筋面粉和可可粉混合过筛入蛋液内。

6、烤箱通电，选择“草莓巧克力杯子蛋糕＂启动，烤箱会自动先进入预热阶段（上管温度180度，下管温180度，预热时间10分钟），也可直接在机器操作面板上设置上管温度180度，下管温度180度，预热时间10分钟。

7、玉米油和牛奶混合，拌至乳化。

8、取少许蛋糕糊先和油和牛奶混合拌匀。

9、再将混合的蛋糕糊倒入蛋糕液内，上下翻拌均匀。

10、将拌好的蛋糕糊倒入纸杯内，轻震去气泡。

11、烤箱预热好了后，将装好的巧克力烤盘放入烤箱内，再使烤箱进入到烘焙阶段（上管温度180度，下管温度180度，烘焙时间25分钟，也可直接在机器操作面板上设置上管温度180度，下管温度180度，烘焙时间25分钟。

12、用牙签插入蛋糕内，没有蛋糕屑就证明蛋糕烤好了哦。

13、巧克力隔水融化，淡奶油小火加热，将融化的巧克力缓慢倒入淡奶油内，拌匀放凉后冰箱冷藏5分钟左右。

14、草莓洗净擦干，沾上巧克力甘那许放凉。

15、将稍稍变至可裱花状态的巧克力甘那许装入大号五齿的裱花袋，在蛋糕胚上挤好花纹。

16、洒上少许的椰蓉当装饰，大功告成了哦。

3、有鸡蛋的鸡蛋糕做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

5、 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

7、如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！

本文标题：纸杯蛋糕做法
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the end
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