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更新时间:2023-07-14 11:59:12 来源:YIQ网
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清蒸鲽鱼制作方法:
1、准备食材:鲽鱼、料酒、食盐、葱、豉油、姜。
2、鲽鱼先化开,去掉它细细的鱼鳞洗干净。
3、将鱼切两半,鱼身上切上花刀,将姜丝放进花刀内。
4、鱼身上抹盐,加料酒腌制二十分钟。
5、鱼盘内铺上葱丝、姜丝,将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上撒葱丝、姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。
6、鱼蒸好后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜。
7、在鱼身上淋上蒸鱼豉油,烧热油在鱼身上浇即可。
窍门在于火候与裹面粉。
材料:胡萝卜一根,玉米面一勺,盐,味精,大葱,蒜瓣,香菜,干辣椒。
做法:
1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
2、将玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面 ,再加入盐、味精拌匀,放入盘子中。
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅中火蒸十分钟取出。
4、大葱、蒜瓣切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。
1、材料:布袋、糯米、赤豆、红枣。
2、将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋。里面的陷可以根据个人口味,加入肉、咸蛋黄、红枣、枸杞,蜜枣等等。
3、然后扎紧口袋蒸熟。
4、食用时剥去布袋,用刀切着吃。
1、牛肉、肥猪肉准备好,包菜切大块,入料理杯中,绞打成菜末,大葱切末。
2、与肉馅同入一盆,根据口味调入生抽、酱油、盐,可以加点清水,使肉馅更加软和、滋润,充分混合均匀,腌制20分钟左右,入味。
3、面粉根据食用量入盆中,加面粉量50%左右的清水,揉成较硬点的面团。
4、用压面机将面团压成薄薄的面皮,切成长方块,此为馄饨皮。
5、包菜馅取适量的肉馅同入盆中,充分混合均匀。
6、香菜、虾皮提前入碗中,按照自己喜欢的手法包成馄饨,然后入锅中煮熟,煮好的馄饨连汤一起舀入碗中,食用时可加醋、辣椒油。