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更新时间:2023-01-06 01:59:19 来源:YIQ网
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1、黑芝麻和糖放入料理机打碎(不必太细碎,留些芝麻粒即可)。
2、酵母溶于牛奶和水中。
3、面粉内加入糖混匀,倒入液体揉成光滑面团,松弛5分钟。
4、面团一分为二,每个面团可以做一条花卷,共可做两条花卷。将面团擀开成长方形。
5、将黑芝麻分为两份,每个面团都铺上一份芝麻馅,用手掌压一下至紧实。
6、紧紧卷起后捏紧两头和收尾处。
7、放在油纸或蒸笼布上,放入蒸笼。在温暖湿润处进行发酵。38度左右环境下,大约30~40分钟至馒头变大1.3倍~1.5倍即可。
8、开水入锅,蒸15分钟。吃时切成喜欢的大小即可。
散装的黑芝麻在吃之前最好将其清洗一下,因为散装的黑芝麻中会有灰尘以及杂质,直接食用可能引起肠胃不适;如果是真空包装的黑芝麻,在食用之前可以不用清洗,直接食用即可。清洗黑芝麻时将其放入水中用手搓洗即可,然后捞出沥干水分。
黑芝麻要洗了才能吃吗
黑芝麻是一种有着很高的营养价值的食物,如果您购买的是散装的黑芝麻,最好在食用之前将其清洗一下,因为散装的黑芝麻在长期与空气的接触过程中,会沾染上灰尘和杂质,直接食用可能引起肠胃不适。
如果您购买的是真空包装的黑芝麻,在食用之前就不需要清洗,因为真空包装的黑芝麻并没有长时间与空气接触,没有受到污染,其灰尘和杂质几乎是没有的,直接食用也不会对身体有任何影响。
黑芝麻清洗方法
黑芝麻的清洗其实是非常简单的,只需要准备一盆水,倒入黑芝麻,用手轻轻揉搓,稍微揉搓一分钟左右,即可倒掉水,并将黑芝麻捞出沥干水分。清洗后的黑芝麻放入锅中炒熟炒香再食用,其口感会更好。
将黑芝麻炒熟,然后放到摇摆磨粉机进行打磨,也可以用豆浆机调到米糊功能,一边摇晃一边听声音,没有颗粒撞击机器的声音就可。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。
中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
黑芝麻建议可以用料理机将黑芝麻打碎,拌糖或盐夹在一些面包或者是馒头里面吃。也可以用破壁机将黑芝麻打成芝麻酱吃。还可以跟糯米一起用豆浆机打成黑芝麻糊吃。
黑芝麻呈扁卵圆形,长约3毫米,宽2毫米。表面黑色,平滑或有网状纹,尖端有棕色点状种脐。
黑芝麻种子含脂肪油可达60%。油中富含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等甘油酯。
黑芝麻皮薄肉嫩,吸湿性强,含油量高(一般含量在50%左右),容易受高温影响而变质。因此,储藏的黑芝麻必须保持干燥低温。
1、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,不饱和脂肪酸,维生素E,维生素B,铁等人体的必须元素。具有补肝肾,益精血,润肠燥的功效。对于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘等有着比较好的效果。
2、黑芝麻熬粥是最好的补肾餐。补肝肾效果非常好。尤其适合肾虚有腰酸腿软、头昏耳鸣、记忆力差、发枯发落及早年白发、大便燥结者。压力大、忙碌的男人更需要多食黑芝麻糊粥。
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