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饸烙面的牛骨汤怎么炖

更新时间：2023-03-10 13:10:39 来源：YIQ网

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1、饸烙面的牛骨汤怎么炖

材料：牛肉、牛棒骨、芹菜、胡萝卜、葱。

方法：

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色。

2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮，边煮边将泡沫打去，在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮。

3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可。

2、金针菇牛骨汤的做法

1、主料：牛骨350克、西红柿1枚、金针菇200克、葱适量、大料适量、番茄沙司适量、姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。

2、牛骨过水去血水。

3、牛骨放到高压锅里压40分钟。

4、西红柿去皮切丁金针菇过水焯熟

5、锅中加大料姜煸炒一下，加葱。

6、加西红柿翻炒，然后加番茄沙司。

7、加入牛骨和金针菇翻炒。

8、放料酒加三碗水，烧开。

9、放到砂锅中，煲1小时。放酱油盐调味即可。

3、什么人不宜喝牛骨汤

1、久病体虚的人不适合喝牛骨汤，不然会让体虚症状加重。另外生活中那些湿热和阴性体质以及大病初愈体质较虚的人群，也不适合喝牛骨汤，他们身体较弱食用牛骨汤后不能尽快把它的营养成分吸收和利用，还会加重身体负担。

2、牛骨汤的功效与作用：增加皮肤弹性，平时人们喝牛骨汤，能吸收丰富的胶原蛋白，这种物质可以提高皮肤弹性，减少皱纹生成，另外它含有的蛋白质和氨基酸以及微量元素被人体吸收以后，还能滋养西南，祈福，能让人们的皮肤变得越来越好。

3、预防动脉硬化，预防动脉硬化也是牛骨汤的重要功效，因为牛骨汤中含有大量的不饱和脂肪酸，它们能加快人体内脂肪酸的代谢与分解，能防止胆固醇和脂肪在人体内堆积。另外牛骨汤中含有的天然活性成分，还能增加血管壁弹性，能防止血管老化僵化，经常食用不但能预防动脉硬化，还能减少高血压与高血脂的发病率。

4、补益肝肾，牛骨汤还能补益肝肾，它能提高肝肾功能，对人类因肝肾不足引发的多种疾病，都有一定预防和缓解作用，另外人们坚持喝牛骨汤，还能抑制人体内癌症细胞的生成和生长，能有效降低癌症发病率。

本文标题：饸烙面的牛骨汤怎么炖
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