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麻辣烫最简单的做法

更新时间：2023-05-02 13:44:09 来源：YIQ网

......

1、麻辣烫最简单的做法

1、清洗干净金针菇、青菜，备用。

2、热锅，放适量油，烧热，按个人口味放适量剁椒，炒出红油。

3、加热水，少量盐，烧开。

4、水开后放入金针菇，稍烫。

5、放入青菜，自己也可以放其它喜欢的菜。

6、开锅小火放适量盐，出锅装盘，有食欲的麻辣烫就可以吃了。

2、正宗麻辣烫

1、主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

2、加入清水烧开，小火煮5分钟。

3、放入绿豆芽烫熟。

4、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

5、再放入泡发的黄花菜烫熟。

6、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。

7、再放入红薯粉烫熟。

8、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。

9、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。

10、把调好味的汤浇入碗中。

11、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。

12、将其浇在碗中上，撒芝麻即可。

3、清汤麻辣烫怎么做

1、清汤麻辣烫，选料丰富，新鲜蔬菜、海鲜、河鱼、活虾、禽蛋、贡丸、鱼丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉、面条、米粉、米线、红薯粉丝、土豆粉丝等荤素俱全，均可入锅，一夹一涮，便可食用。

2、清汤麻辣烫，是用鸡骨、猪骨及桂皮、白芷等多种中药材，经过特殊工艺熬至的清汤为底汤，再加入新鲜蔬菜、豆制品、肉类等制的一道美食。本菜清淡爽口、营养丰富，特别适合青年人食用。

4、麻辣烫香料配方

佐料：

川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶，草果、肉扣、白糖、老抽豆瓣酱、姜、葱。

主料：

嫩鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚。

用油：

猪油、牛油、菜仔油。

步骤：

1、放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成；

2、下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油、猪油、鸡骨、羊骨、水牛肉、放川花椒、八角、桂皮、凉姜、肉扣、香叶、草果、少许老抽，慢火轻炖；

3、另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；

4、待肉烂，汤成色，后三次除异即可。

5、麻辣烫水煮肉片怎么做

1、食材：猪里脊肉一块，豆芽适量，青菜适量，葱姜适量，鸡蛋清一个，辣椒适量，淀粉一点。

2、猪里脊肉切成片，切好后冲水，控干水分。

3、放入盆中，加入盐，鸡精，料酒，半个鸡蛋清，搅拌均匀。

4、再放入一勺淀粉，抓裹均匀，加入食用油，淹10分钟。

5、把黄豆芽，青菜煮熟，捞出垫底。

6、起锅烧油，放入葱姜末，麻椒，干红辣椒炒香。

7、加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入一块火锅料，一点酱油。

8、加入一点水，煮开后放入肉片，加入盐，胡椒粉，鸡精，锅内放油，放入麻椒辣椒，捞出即可。

本文标题：麻辣烫最简单的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8227640.html
the end
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