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更新时间:2023-05-11 22:32:44 来源:YIQ网
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低脂牛奶可以做酸奶,具体做法如下:
1、提前准备好需要用到的食材,动物蛋奶油100克,糖粉30克,柠檬汁10克,低脂牛奶50克,然后打发。
2、加入低脂酸奶50克,糖粉30克,混入少量的面粉,然后用勺子均匀的将食材搅拌好,使得充分混合。
3、将食材搅拌好之后,把准备好的酸奶、吉利丁液倒入打发的奶油中,均匀的搅拌几分钟,等待酸奶和吉利丁液混合均匀之后,放入模具。
4、最后将完成好的酸奶放置冰箱中冷藏4小时以上,等待着酸奶脱模,这样酸奶就做好了可以食用了。
用纯酸奶作发酵源,发酵时间6小时至8小时,用酸奶发酵剂作发酵源,发酵时间8小时至12小时。
酸奶机做酸奶的方法步骤:
食材:酸奶菌1包,200毫升纯牛奶5盒。
做法:
开水对酸奶机的容器杀菌消毒:开水倒入容器烫1分钟;将纯牛奶倒入容器内;倒入酸奶菌,用勺子搅拌均匀;将容器盖好,放入酸奶机内,关闭上盖;接通电源,8小时至12小时,酸奶自动做好。发酵好的酸奶,温度在40℃,可以食用,经过冰箱冷藏、纯化24小时后,酸奶凝固似豆腐脑状,制作成功。
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。
3、在容器里倒入少量的纯牛奶,将酸奶发酵剂倒入容器,搅拌均匀。
4、把剩余的纯牛奶倒入容器,搅拌均匀。
5、把容器盖盖好,放入酸奶机本体内。
6、插好插头,按照说明书设定时间。
7、酸奶做好后,根据个人口味加入调味品。
低脂牛奶可以做酸奶,但是做出来的酸奶品质上会差一些。
因为酸奶发酵之后,影响酸奶品质的是酸奶中脂肪酸的含量,而脂肪酸的含量取决于牛奶中脂肪的含量。低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右。且酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有百分之二十左右分别被水解成为小的分子,奶中脂肪含量一般是百分之三至百分之五。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
1、先把所有容器用开水烫一边,擦干水分或风干备用。
2、然后把牛奶倒入锅中温一下,不要烧开,只要稍微温热一下,正好喝的温度。
3、把酸奶倒入牛奶中搅匀,倒入晾干的容器中。
4、把所有容器放入面包机中,接通电源,按下酸奶或发酵功能,6-8小时后即可发酵完成。
5、因为发酵时没加糖,所以做好的酸奶还很酸,而且刚做好的酸奶比较温热,最好冷藏一下,调味后食用。
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