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干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做

更新时间:2023-01-08 16:51:11 来源:YIQ网

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1、干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做

主料:带鱼。

辅料:面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。

1、带鱼洗净,去头去尾并清除内脏;

2、将带鱼切成长度均匀的块状,放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25至30分钟;

3、将腌制好的带鱼表面裹一层面粉;

4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份;

5、制作完成。

2、如何清理带鱼的表面皮

带鱼皮的表面可以用开净的清洁球轻轻地刷洗,切记不可用力,容易刷坏带鱼的。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

3、带鱼的鱼腥线怎么去除

去除带鱼腥线方法如下:

1、将买好的带鱼掏空内脏,洗干净。

2在带鱼头和带鱼尾处各切一刀,切至带鱼骨,把鱼腥线切断,同时把带鱼头剪掉。

3、在鱼头切开处找一白色小点处即为鱼腥线,拽住鱼腥线。

4、拽住的同时,用另一手,或者用刀慢慢拍打带鱼身,这样便于将鱼腥线整条拽出。

5、把带鱼翻身,另一侧也有一条鱼腥线,找到鱼头切开处的白色小点,拽住鱼腥线,用另一只手拽出鱼腥线即可。

4、炸带鱼的油起泡怎么办

起泡沫要看炸的东西是不是潮的,如果不是的话,就应该注意油内是否有问题,因为泡沫是因为某种液态的物质高温后蒸发产生的,如果是水的话应该会比较早就会起泡沫,但如果是其他的液态物体蒸发可能就会比较滞后产生泡沫。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

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