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更新时间:2023-07-15 07:10:53 来源:YIQ网
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步骤:
将鸡蛋放在清水中清洗。清洗干净后晾干,一定要晾干表面的水分。锅中加入足够的水,加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。将煮好的水,放在一处晾凉。将晾干的鸡蛋放在坛中。将晾凉的盐水倒入坛中,水要末过鸡蛋。过30天就可以吃了。腌制好后一次全取出,凉水下锅,煮5分钟左右,晾凉后放在冰箱中1度左右冷藏,随时吃的时候随时取就可以了。一次全部取出是为了防止腌制的过咸。
1、煮熟
可以把咸鸡蛋捞出来,然后再放入开水中煮熟,之后再等晾干之后,放入冰箱内冷藏即可,能够保存两年以上。
2、坛子
如果家里有坛子的话,则可以把咸鸡蛋放在坛子内,然后再密封存放,也能够保存很长的时间不变质。
3、冰箱
如果家里有冰箱的话,则可以把咸鸡蛋放在冰箱的冷冻柜中,这样能够使咸鸡蛋保持新鲜不变质。
4、阴凉干燥处
如果是在冬天比较寒冷的时候的话,则可以把咸鸡蛋放在阴凉通风的地方,这样能够使咸鸡蛋保持比较长的时间不变质。
5、盐水
然后还可以把咸鸡蛋放在盐水中,这样能够使保持比较长的时间不变质,还能够延长鸡蛋的保质期。
6、包泥鸡蛋
如果是包着泥土的咸鸡蛋的话,则可以把咸鸡蛋放在阴凉的地方存放就可以了,能够使咸鸡蛋保持比较长的时间不变质。
煮鸡蛋时适当加入少许盐,这样鸡蛋在煮制时蛋壳会软化,可以更好的剥下蛋壳。煮鸡蛋最佳的方式是冷水下锅,大火烧开用中火煮5分钟左右即可,这样煮出来的鸡蛋成熟度最佳,而且口感最好,营养也保持的最好。
煮好的鸡蛋捞出后,可以放入凉开水中浸泡一会儿会更容易剥下蛋壳。
鸡蛋的营养价值非常高,其中富含有蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸以及钙、铁、磷等多种矿物质。
鸡蛋切忌煮的时间过久,若煮的时间太长,会导致蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,会影响人体对鸡蛋中铁的吸收。
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