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更新时间:2023-07-16 04:31:42 来源:YIQ网
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先把锅刷干净,尽量空干水,或者用干净的干布擦干净。把锅烧热,火要大,等到锅里的水全部没有才可以放油,这样可以有效避免粘锅。
炒面筋的步骤:
1、备面筋切片,切点辣椒;
2、烧油先放进辣椒炒香;
3、再放进面切好的面筋炒匀;
4、放点盐和味;
5出锅前放进香葱和调味鲜;
6、炒匀出锅即可。
1、将洗好的面筋里面的水分沥干,然后放置在碟子或者碗等容器内,使用保鲜膜包好放置在通风干燥处即可。
2、如果是在天气比较闷热的情况下,可以放置在冰箱的冷藏柜中。洗好的面筋存放时间不能超过两天,否则会发生变质,不能食用。
卖不完的面筋,第二天继续卖的放进冷藏保存,过几天卖的放在冷冻保存。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
1、干面筋需要用温盐水浸泡,温水中可以加入稍许盐,大约泡40分钟左右,使面筋呈现松软的状态即可。
2、食用干面筋之前,不管是做荤菜还是做素菜,都要提前把干面筋泡开。
3、泡开之后,用清水反复冲洗几次。因为干面筋干是发酵食品,有稍许酸味是干面筋的物理特征。
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