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更新时间:2023-07-22 19:24:03 来源:YIQ网
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1、把洗干净的地瓜倒入机器搅成地瓜渣,红薯经过碾粉机碾成粉糟,碾的越细越好。
2、把地瓜渣放入一个大桶往倒入水,再用一个滤网过滤掉渣子。
3、过粉最少2人,三人最好,一人泡粉,两人过粉。碾成的粉糟用过滤布两次过滤成粉水后,第三次再泡、过后的粉水没什么淀粉成分,所以这次的粉水用做来下一泡过粉的稀释水。
4、已过滤后的水反复几次倒入地瓜渣里面再此过滤,这样的地瓜粉才会变得更白。
5、已过滤剩下的水溶液搁置白色桶里一两晚上,让地瓜粉沉淀下来。
6、把沉淀下来的地瓜粉挖起来放在布上晒,晒干后就是平常咱们用来使用的地瓜粉。
薯条里面是可以放地瓜粉的。其实在炸之前不管是给薯条裹上面粉、淀粉、生粉还是地瓜粉都是可以的,主要是为了将没水分的薯条分开,炸的时候更方便。
现在不管是哪里制作的薯条,都习惯性的在炸之前先裹上一层粉,因为这样能保证薯条外酥里嫩,还更加的节省油,炸出来的薯条也比较好吃。一般来说薯条可以裹的粉还是很多的,地瓜粉就是其中一种。
一般来说,在裹粉的时候是不需要特意纠结于裹哪种粉的,不管是面粉、淀粉、生粉还是地瓜粉,都是可以的,这样做能更好的将没水份薯条分开,炸的时候也更加方便。
在裹粉之前,我们要将土豆洗干净然后切成条状,然后在锅中加入清水,烧开之后,加入盐和土豆条一起煮几分钟,煮熟后捞出来沥干水分,放在碗里均匀的撒上淀粉即可。
1、原料:红薯粉适量、肉馅适量;
2、准备红薯粉和肉馅;
3、红薯粉用开水搅拌,记得要用开水哦;
4、揉面,要揉久一点,中间少量加水;
5、做饺子皮,要趁热做,否则不好做了;
6、包饺子;
7、做好放锅里蒸30分钟;
8、煮熟后出锅。
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