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糯米鸡的制作方法

更新时间：2023-04-19 02:21:40 来源：YIQ网

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1、糯米鸡的制作方法

1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。

2、将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。

3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。

5、最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。

2、糯米鸡的做法这个做法最是专业

1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

3、将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

3、竹香糯米鸡

1、食材：黑白糯米，鸡胸肉料料酒、淀粉、生抽、香油。

2、其它：粽叶、牙签。

3、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份。

4、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右。

5、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小。

6、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀。

7、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味。

8、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片。

9、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料。

10、小心的将粽叶四面对折包起。

11、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定。

12、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。

4、糯米鸡的做法

1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

3、将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

本文标题：糯米鸡的制作方法
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