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清蒸猪蹄的方法

更新时间：2023-07-07 14:31:41 来源：YIQ网

......

1、清蒸猪蹄的方法

1、将已剁成小块的猪蹄用滚水焯烫，去除血水，捞出后用冷水冲冼干净沥干水分。

2、洗净的猪蹄放入锅中，加水煮10分钟，再捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。

3、将冰镇过的猪蹄沥干水分，放入大碗中，然后入锅蒸至猪蹄约八分烂即可（约50分钟）。

4、猪蹄汤内加入盐、姜丝调味，食用时用调料3蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤。

2、流亭猪蹄的制作方法

原料：猪蹄4个。辅料：姜片、葱、蒜、八角、桂皮适量、味达美、生抽、精盐、冰糖适量。做法：先用开水氽烫猪蹄，然后用凉水冲净泡沫入锅；放入开水，再加味达美、生抽、盐、姜片、葱、蒜等辅料与猪蹄一起旺火煮约20分钟至熟软；改小火，慢炖约60分钟，猪蹄熟后捞出，再把汤煮约20分钟入盆，注意一定要将浮油撇净；凉透第二天成肉冻即食。

3、酸甜猪蹄的家常做法

1、猪蹄500g，葱头5g，姜5g，蒜5g，盐5g，料酒20g，酱油20g，辣椒干5g，八角2个，植物油50g，地瓜粉50g，冰糖20g。

2、猪蹄洗净，加姜蒜，盐，料酒，八角，辣椒干，再加没过猪蹄的水，高压力锅煮30分钟。

3、锅烧热，加葱姜蒜爆出香味，加入猪蹄炒3分，加料酒，酱油翻炒片刻，加入猪蹄汤，加入冰糖，焖10分钟，地瓜粉加水调匀，加入猪蹄中即可。

4、猪蹄的脚趾甲怎么弄下来

1、将猪蹄放入锅中煮20分钟左右，用锤子砸猪蹄的蹄甲即可去除。

2、猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。

3、现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

本文标题：清蒸猪蹄的方法
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