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涮毛肚的蒜汁如何做

更新时间：2023-01-03 09:23:02 来源：YIQ网

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1、涮毛肚的蒜汁如何做

1、取一颗蒜，并将蒜去皮，同时摘取一些十香菜叶，并用清水洗净。

2、然后将去皮的蒜和洗净的十香菜叶放入蒜臼中，并加入一勺食用盐。

3、将蒜、十香菜叶捣碎。

4、将捣碎的蒜及香菜叶子用勺子挖入碗中，加入适量的白醋。

5、然后加入有油烫过的辣椒，同时可以根据自己的爱好加入一些芝麻，并用勺子搅匀。

6、最后再滴入5-7滴香油，则别具风味的蒜汁就做成了。

2、毛肚的正确做法

1、食材：毛肚500克，芝麻酱100克，蒜末30克，辣椒油40克，小米椒80克，香菜50克。

2、做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。

3、碗中加入生抽、蚝油。

4、接着加入盐、鸡精、白糖。

5、碗中加入蒜末。

6、把小米椒切成碎末放入碗中。

7、加入香菜末，放入辣椒油搅拌均匀备用。

8、把毛肚切成条状，放入开水中煮熟后捞出，烫一下就熟了，不要煮太长时间。

9、把煮好的毛肚放入酱汁中，就可以吃了。

3、牛百叶和毛肚的区别

1、部位不同

毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。

2、功能不同

毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

3、形状不一样

百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。

本文标题：涮毛肚的蒜汁如何做
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