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生猪蹄怎么切

更新时间：2023-01-15 10:05:59 来源：YIQ网

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1、生猪蹄怎么切

操作方法:

1、准备水果刀一把。

2、猪蹄洗净，平放在菜板上，用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

3、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

4、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

5、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。

6、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。

7、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，一个猪蹄就分解成了5大块。

2、猪蹄怎么去腥味和躁味

猪蹄去腥味的方法，需要陈皮、花椒、白酒，这几样东西家家厨房里都会有的。做猪蹄的时候要焯水，焯水时，放上几片陈皮和十几粒花椒，再倒入一勺白酒，就能很好的去掉猪蹄的腥味了，若是还觉得有腥味没除净的话，在做的过程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉猪蹄的腥味了。

3、猪蹄怎么洗才不臭

把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，然后再用钢丝球擦的白白净净的，这样猪蹄就不臭了。

猪蹄（外文名：pig'strotters），是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。

4、糯米醋炖猪蹄怎么制作

做法如下：

材料：猪蹄两只、糯米醋30克、老姜一只、辣椒干10克、酱油10克、蒜三瓣、糖10克。

步骤：

1、猪蹄去毛，砍成块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪蹄一起下锅炒，开始泛油时加蒜、辣椒干、酱油、醋，然后煮沸。

3、加水至淹没所有材料，并煮至猪蹄糜烂，加糖再煮5分钟，即可出锅。

本文标题：生猪蹄怎么切
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