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牛肉怎么煮好吃

更新时间：2023-05-18 12:06:51 来源：YIQ网

......

1、牛肉怎么煮好吃

煮牛肉的具体做法:

1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，然后中火1小时；

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟；

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖；

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

2、牛肉怎么直接涮

1、涮肉片自然解冻后备用，自然解冻后的肉片，加入10克虾油，2克味精，2克鸡精，少许胡椒粉，5克白糖，5克醋，10克酱油，调匀腌制5分钟即可；

2、葱白去掉葱心，切成斜眉毛葱锅中放油，将大葱爆香，有黄色后，盛出备用；

3、将火力，调成中小火，锅中倒入少量油，将肉片平铺在平底锅上，用筷子翻动肉片；

4、将肉片二面烙制变色后，捞出肉片备用，汤汁保留在锅中备用，白糖收汁，在锅中的汤汁中加入白糖30到40克，小火熬制，直到粘稠，倒入肉片，大葱，炒匀出锅即可。

3、爆炒牛肉怎么炒

准备材料：牛肉，啤酒，鸡蛋，淀粉，食用油，小葱，生姜，西兰花，胡萝卜，生抽，食用盐，蚝油。

1、把牛肉表面的筋膜剃掉，牛肉放到清水中浸泡，尽量浸泡出牛肉中的血水，控干水分，再顺着牛肉的肌肉纹理将它切成大片，切完大片之后，再顺着牛肉的肌肉纹理给它切成小片。切完之后放到一个盘中，然后加入准备好的半瓶啤酒，抓拌均匀，抓匀之后腌制５分钟。

2、把啤酒倒出去一点，然后在碗中打入一个鸡蛋清，再加入一小勺的淀粉，继续用手抓拌，抓拌均匀之后，放到一旁待用。

3、西兰花和胡萝卜浸泡一下，清洗干净，把西兰花切成小瓣，然后再把胡萝卜切成片，起锅烧水，锅内水烧开之后放入一点食用油，然后下入西兰花和胡萝卜，焯一下水，焯到七八成熟捞出来放到一旁，控一下水分。

4、准备一口平底锅，先将平底锅烧热，然后倒入食用油，油热之后倒入牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉变色，变色之后就可以捞出来装盘待用了。

5、另外起锅烧油，锅内油热之后放入提前切好的葱姜丝爆香，炒出香味之后放入焯过水的西兰花和胡萝卜片，翻炒一分钟之后，倒入牛肉，继续翻炒，加入生抽，食用盐和蚝油，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。

本文标题：牛肉怎么煮好吃
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8251805.html
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