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麻辣烫串串的做法和配方

更新时间：2023-05-30 00:28:45 来源：YIQ网

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1、麻辣烫串串的做法和配方

1、材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。

2、准备所有食材。

3、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

4、另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食物(海带)。

5、鸡胗也用开水焯烫一下备用。

6、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

7、所有食材用竹签串好备用。

8、炒锅中少倒一些油，放入火锅底料小火炒。

9、直到火锅底料融化出香。

10、加入适量的高汤或者清水。

11、加入葱姜蒜。

12、加入适量的料酒。

13、加少许生抽。

14、加入少许白糖。

15、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

16、大火煮上10分钟，煮出香味。

17、把串好的食材放入一个小锅中。

18、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

2、在家里怎么自制麻辣烫

材料：撒尿牛丸、鱼丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋、菠菜、泡发的粉丝、花菜、豆瓣酱、老抽、鸡粉、食用油、葱花、姜片、八角、花椒、高汤。

做法：

1、锅内倒入适量油烧至七成热，下花椒、八角、姜片爆香；

2、加入适量豆瓣酱煸炒出香味；

3、倒入高汤，倒入除菠菜和粉丝以外所有食材，加入适量老抽大火煮五分钟；

4、加入菠菜和粉丝，加入适量鸡粉调味煮开；

5、盛出装入碗中撒上葱花即可。

3、麻辣烫酱料怎么做

主料：朝天椒、番茄；辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。

做法：

1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜，分别放进搅拌机打成糊状；

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱边熬边加糖、盐巴、米醋小半瓶；

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

4、麻辣烫能经常吃吗

1、街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病；

2、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎；

3、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

5、为什么好麻麻麻辣烫这么受欢迎啊

1、与普通的麻辣烫产品相比，好麻麻品牌的麻辣烫还具备了营养丰富的特点。不管是从汤底来看，还是从菜品来看，这些麻辣烫产品都是精益求精，力求完美。诸如蛋白质、氨基酸、维生素这样的营养成分，都可以在这些产品中找到。2、对自己的身体健康有很大好处。特别是对于一些大病初愈的消费者来说，这样的美食还可以帮助他们补充元气，增强体质。

3、为了让消费者吃得放心，好麻麻品牌在选择原料时，都是严格把关的。一般厨房这样的地方，闲人是免入的，这就保证了这些菜品的干净和卫生。而且，在清洗的过程中，洗菜工都经受了专业的训练，完全可以胜任这样的工作。那些品相不好、不够条件的原材料，根本不可能通过检查。因此，在卫生方面，好麻麻品牌做得是十分到位的，足以让人赞叹。

本文标题：麻辣烫串串的做法和配方
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