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更新时间:2023-02-21 11:06:48 来源:YIQ网
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1、牛奶250克,鸡蛋3个150克左右,细砂糖125克左右。
2、在牛奶里加入45克的糖搅至糖溶化了。
3、把鸡蛋打散,搅拌均匀备用。
4、把搅好的奶液加入牛奶里。混合后搅拌均匀。
5、然后过滤两次,这个步骤一定要有,这样一弄,成品会顺滑。
6、接下来把余下的糖加入同等量的水一起熬糖浆,中火加热,煮至糖水沸腾,继续用中火熬煮。这时候糖会溶化了,沸腾的糖浆会产生越来越多的泡泡。关小火,等水分都挥发干以后,糖浆温度升高,就开始焦化了。颜色变成琥珀色立即关火。
7、在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,150度,35分钟左右,直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
1、用料:大蒜2头、大葱1根、螃蟹爪1斤左右、盐适量、姜2片、干辣椒适量、八角1颗、桂皮1小块、花椒适量、鸡精1勺、青椒1个、蚝油1勺、郫县豆瓣4勺。
2、螃蟹爪洗干净后,用刀背砸裂。
3、锅里做油,把姜片,桂皮,花椒,八角过油,香料变色捞出扔掉。
4、过完香料的油放蒜末、葱段、干辣椒,郫县豆瓣炒香味,放螃蟹爪,放点料酒去去腥味,放盐、蚝油、鸡精翻炒一下,倒入点水稍微咕嘟咕嘟。
5、大火至汤汁变少,在撒点蒜末,青椒翻炒两下即可出锅。
1、食材:鸭肠适量、五香粉适量、盐适量、糖适量、蜂蜜适量、葱姜适量、八角适量。
2、将五香粉,盐,糖在一起拌匀。葱切段,姜切片。
3、鸭肠洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入,八角也放入。
4、将鸭肠的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。晾干
5、烤箱加温到200度,放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟,背面10分钟。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。
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