西米可以做什么美食

更新时间：2023-05-27 19:41:12 来源：YIQ网

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1、西米可以做什么美食

红豆西米露、西米糊、西米红枣糕、西米水果捞、西米紫金糕、银耳西米粥等。

用料：黑米15克、红豆10克、西米20克、冰糖适量、牛奶50毫升。

1、碗中放入黑米15克，红豆10克，倒入水500毫升，淘洗浸泡3小时。

2、锅中放入1升水煮沸，放入西米20克，大火煮5分钟捞起。

3、另起锅放入水500毫升，放入黑米和适量冰糖，大火煮沸，5分钟后捞起。

4、碗中放入黑米，西米，加入牛奶50毫升，搅拌均匀即可。

2、西米可以隔夜吃吗

要是保存得当、没有出现变质变味情况的话，西米是可以隔夜之后继续吃的，但是隔夜之后的西米会出现返生的情况，口感没有新鲜的那么好。我们在保存西米的时候可以将它倒进保鲜盒密封好，然后再放进冰箱。

隔夜西米还能吃吗

西米露是现在市面上非常受欢迎的一种甜品，很多人都喜欢吃，它主要的材料就是西米和椰奶、牛奶等等，冰镇之后味道会更好一些，受到人们欢迎，不过有时候我们制作好的西米一下子吃不完，很多人就会想等第二天再继续食用。

一般来说，保存得当的西米隔夜之后还是能吃的，但是隔夜之后的西米口感没有新鲜的那么好，还会返生，建议在保存的时候用保鲜盒将它装起来密封好，这样能避免它变质和串味，在1-2天内食用完毕是没问题的。

用西米制作西米露非常简单，我们将它放到清水里面清洗干净，接着在锅中加入清水，煮沸之后倒入西米，等水再次沸腾之后关火，将西米浸泡15-20分钟左右，然后捞出来过凉水，并将它再次放到清水中煮一遍，煮至完全透明关火晾凉，放到冰箱冷藏即可。

3、西米可以隔夜吃吗

可以，保存得当隔夜的西米是可以吃的，不过隔夜的西米会返生，口感不佳。用那种类似乐扣的盒子来装西米不会串味，而且保存时间会久一些，通常在1~2天内是不影响食用的。。

西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

产地分布：西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

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