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烤萝卜干的方法

更新时间：2023-04-06 20:59:32 来源：YIQ网

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1、烤萝卜干的方法

1、材料：白萝卜360克（小个）白糖1汤勺盐巴适量生抽半勺（少一点）蒸鱼豉油少许辣椒酱适量。

2、把洗净去皮，萝卜切好1里米厚度和宽度。

3、装大碗内倒入盐巴用手抓匀腌上40分钟。

4、摆入烤网内，放入180度预热好的烤箱内。中下层上火180下火150烤20分钟。

5、把烤好的白萝卜放入大碗内倒入白砂糖。

6、倒入生抽。

7、倒入蒸鱼豉油搅拌均匀。

8、在倒入少量的辣椒酱搅拌放置第二天早上就可以吃了。

2、怎样腌萝卜干好吃

1、准备好萝卜干。

2、萝卜干里放适量温水泡3小时捞出。

3、锅里油烧热后，用勺子舀入装有辣椒面和白芝麻的碗中，边倒油边搅拌防止辣椒和芝麻变糊。

4、萝卜干切2厘米见方的块状，大蒜、葱、香菜分别切碎。小米椒切段。

5、切好的萝卜干内放入辣椒油、盐、酱油、香油、葱蒜末、香菜末、小米椒段、味精搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

注意：

1、秋天晾萝卜干可以选红皮、绿皮、心里美粉色瓤的萝卜各晾一些，放在一起腌咸菜颜色更漂亮。

2、腌好的萝卜干放一天后再食用更入味。

3、老萝卜干的功效与作用

能降低血脂、降血压、健脾开胃、清热解毒、生津止渴、降暑、消油腻感、破气、止咳化痰等作用。近些年生物学家还发觉它含胆碱物质，有益于减肥瘦身，它带有的一种叫糖化酶能溶解食材中的木薯淀粉等成分，能推动身体对营养元素的消化。

萝卜条的制作技巧：萝卜条制做一般是在冬至节气前后左右开展，要历经“晒、腌、藏”三道工艺流程。将箩卜拔出来清洗，放太阳下暴晒完用围实，一层箩卜一层盐，放满后顶盖，再压上中石头，夜间取回。一周后取下晾干，搓去水份，再暴晒，直到挤不出水量才行。随后将竹苫里的食盐水过虑烧开，倒进萝卜条侵泡，趁着热再擦抹一次，又挤去食盐水再晾干，直到变成橙黄色后，就将萝卜条装进干净的瓮内夯实，用黄泥巴密封，大半年以后取下。那样，就成变独具一格口味的萝卜条了。

4、湖南香辣萝卜干制作方法

1、准备新鮮的萝卜，也要提前准备适当植物油，此外花椒面，五香粉，辣椒面和芝麻及其生抽酱油，也有食用醋等调味品必须适当提前准备一些，他们的实际总数能够萝卜的是多少及其自身的口味需要去实际挑选。

2、腌渍香辣萝卜干时，要把准备好的新鮮萝卜用冷水清洗，随后用刮皮刀把萝卜的表皮刮去，再把它切割成后片接着切割成手指头大小的条形，把切完的萝卜干放到一个干净的大盆里，添加适量的食材盐调均匀之后腌渍。

3、萝卜干放到水里要腌渍3~5钟头，在腌渍全过程中它会出现一些水剖析出，腌好之后要把腌出的水份除掉，再把腌好的萝卜干摆在竹席或是别的干净的物件上，放到阳光底下晾干，每日黄昏要把它收起來，第2天再放进阳光底下晾干3~5天之后，萝卜干就能变为暗黄色。

4、等萝卜干所有脱水之后再把它搜集起來，把准备好的麻椒油油辣子及其辣椒面和花椒粉等调味品所有放进晾干的萝卜干中，用干净的木筷调均匀再把它密封性到干净的下班了瓶中，腌渍24钟头，在腌渍全过程时要把醋和生抽酱油等调味品放进到锅中熬开再熬10分钟上下，熬好之后让它减温，再倒进到配有萝卜条的玻璃瓶子装，密封性侵泡二十四小时，里边的香辣萝卜干就能腌好。

本文标题：烤萝卜干的方法
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