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白芸豆焖面怎么做

更新时间：2023-07-28 10:34:50 来源：YIQ网

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1、白芸豆焖面怎么做

1、材料:新鲜湿面500g，白芸豆300g，西红柿300g（可按个人口味酌量添加），茄子250g，（菜可以按照个人喜好随意更换），葱姜少许，盐20g（可按个人口味酌量添加），醋30ml，大蒜半头。

2、白芸豆豆角（半斤）择净，长茄子（一个）切滚刀块，西红柿（四个）切小块备用。

3、冷锅冷油放入葱姜片、茄子、豆角（茄子在下，豆角在上)，点一点水。盖锅盖9档加热。

4、待锅沿有蒸汽冒出，放西红柿，翻炒均匀。盖盖，6档加热，焖5分钟使豆角软烂。

5、加盐（比炒菜的量稍多一点即可），翻炒均匀后将菜平铺在锅里。西红柿汤汁应布满锅底，若少就加些水。将超市购买的新鲜湿面抖散铺放在菜上面，盖盖焖5分钟。

6、用筷子翻翻面条，和菜均匀混合在一起。盖盖，关火焖到面条没有硬心即可。

7、吃时，配一碗大蒜醋汁味道更好。

2、白芸豆种子什么样

白芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等，颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍。

白芸豆营养丰富，据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C，白芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

3、白芸豆的做法

主料：白芸豆。

辅料：冰糖、红枣。

做法：

1、将白芸豆用水泡一个小时，再冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮；

2、放入洗干净的红枣，继续煮大约半个小时；

3、煮至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘食用。

4、红烧香菇白芸豆

1、白芸豆提前泡至少12小时，电饭锅煮熟备用，香菇泡发备用。

2、锅中放少许油，放入葱段姜片八角炒香。

3、放入香菇炒一会，放料酒、老抽、生抽和糖炒匀，倒入清水（开水凉水都可以）没过香菇，煮开。

4、放入白芸豆，煮开，转小火盖盖焖15分钟。

5、大火收汁，尝尝味道适量加盐，撒些香葱碎出锅。

5、白芸豆保存技巧

1、首先是冷藏保存，把准备好的新鲜芸豆进行适当的处理，去茎后清洗干净，然后放到锅里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，之后放到碗里面进行冷却，再用保鲜袋封好口装起来放入冰箱里的冷藏室即可。

2、其次就是晾晒保存，把准备好的芸豆清洗后用盐水腌制，或者是放入开水中焯一下水，然后再放到太阳底下或者是通风处晒晾干，之后用报纸包起来放到袋子里面进行保存即可，这种方法可以保存很久。

3、第三种方法就是贮藏架保存，可以用木头或者钢管把架子搭好以后，将晾干的芸豆捆绑在一起，捆成一小捆一小捆的，然后整齐的摆放在架子上面，中间要留出一定的空隙，让其保持通风，用这种方法来保存芸豆的话，时间不是很长，但是保鲜度还可以。

4、最后将芸豆做成泡豆角也是一种很好的保存方式，而且这保存的时间也是比较久，一般分为盐泡和糖泡两种方式。

本文标题：白芸豆焖面怎么做
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