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米饭蒸硬了怎么办

更新时间：2023-03-08 06:14:49 来源：YIQ网

......

1、米饭蒸硬了怎么办

1、全部夹生：用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。

2、表面夹生：将表层翻到中间，加上点水再焖一下即可。加的水量要根据夹生部分的多少来决定，表面夹生比较多就多加，反之就少加。

3、局部夹生：在夹生处扎洞，加适量温水接着焖即可。

米饭

是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭，又称白饭，或简称饭。是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。在香港的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔，来源已不可考。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

2、为何糯米饭蒸出来干硬

1、糯米饭蒸出来干硬，很有可能是糯米没有选对的缘故，我们一定要选择当年的新米，不能使用旧米。

2、要是发现大米出现了裂纹，那么最好不要购买，这样蒸出来的糯米饭不仅没有口感，营养成分也远不如新米。

3、还有一定比较重要的是，糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段时间，不能直接进行蒸制，否则就会出现蒸出来干硬的情况，而在水中浸泡一段时间的糯米，能够充分的吸收水分，蒸出来就比较香软，还能缩短蒸制时间。

3、怎样把米饭蒸的颗颗分明

1、准备好米、醋（500克米加1毫升的醋）、油。

2、在锅底刷一层油，这样可以有效避免粘锅，同时倒入洗好的米。

3、随后倒入刚好没过大米表面食指第一关节的高度的水，并以500克米配1毫升醋的比例加入适量的醋。

4、然后再滴几滴油，搅拌均匀。使煮出的米饭粒粒分明。

5、大火煮开，小火煮大约7、8分钟，焖2分钟，这样煮熟的米饭底部会产生一层薄薄的锅巴。如果不希望产生锅巴，则把小火煮的时间缩短为5分钟。

6、最后，享受粒粒分明，颗颗喷香的米饭吧。

4、米饭蒸多久

1、（水开后）20分。

2、用普通的锅蒸米饭一般要（水开后）20分时间，用大火蒸。补充：米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

本文标题：米饭蒸硬了怎么办
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