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鱼香菜是不是薄荷

更新时间：2023-06-29 09:29:54 来源：YIQ网

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1、鱼香菜是不是薄荷

鱼香菜不是薄荷，虽然两者都是薄荷属，而且外观也较为相似，但并不是一种植物。想要区分鱼香菜和薄荷，鱼香菜植株带有鱼香味，薄荷则更加清凉。鱼香菜的叶子上有明显的褶皱，但是薄荷叶片褶皱会较淡。鱼香菜也叫做香薄荷、青薄荷、绿薄荷，它是多年生草本植物，可以很好的适应环境。

2、什么是鱼香菜

鱼香菜，属于薄荷的一种，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等。是川渝煮鱼的佐料，也可用于炒菜、凉菜中。鱼香菜能疏散风热，清利头目，利咽喉，理气。用于感冒风热或温病初起，发热头昏，微恶风寒；外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛。阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。

3、鱼香菜怎么种植

鱼香菜根入土集中在30cm深处，种植前进行深耕除草，施腐熟堆肥，土杂肥，过磷酸钙等3000-5000kg/667㎡作基肥，耕翻入土，然后整地播种。畦面不宜过宽或过窄，一人站畦边可以除净畦面杂草和采收畦面鱼香菜为宜。一般畦宽90-150cm左右，畦沟深10~15cm，以利排水。

鱼香菜，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等；是唇形科、薄荷属的植物，多年生直立草本。川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等。多年生草本，高约30-50cm，全株疏被短毛。茎四棱，直立或斜生，略分枝。单叶对生，椭圆形或卵状矩圆形，边缘具锯齿，两面均疏被短毛。基部近于心形或钝圆形。穗状花序顶生。小坚果明球形，表面光滑。多数栽种。

4、鱼香菜怎么做啊

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。常吃的鱼香菜有鱼香茄条。

鱼香茄条的做法：

原料：茄子、盐、泡辣椒、泡姜、葱花、生抽、蒜、料酒、醋、香油、水、糖、郫县豆瓣酱、淀粉。

做法：

1、茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。

2、入油锅炸熟后捞出备用，泡椒、泡姜、葱、郫县豆瓣酱切碎，蒜拍破后备用；

3、将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用；

4、热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。

5、放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡，出锅后撒入葱花即可。

5、鱼香菜的功效

1、提鲜：鱼香菜中含有大量的芳香类物质气味，平时常被用来当做调味品来进行烹炒各种食物，不仅能有效的祛除食材的膻味，还能起到很好的提鲜效果，让食物更诱人。

2、补充营养：鱼香菜是一种营养价值比较高的蔬菜，含有比较丰富的蛋白质和碳水化合物，能让人体及时的吸收。另外鱼香菜中含有较为丰富的维生素、烟酸、胆碱等，平时食用鱼香菜能很好的补充人体营养并且促进身体的代谢，对于提升身体素质有很好的作用。

本文标题：鱼香菜是不是薄荷
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