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更新时间:2023-02-15 22:32:00 来源:YIQ网
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材料:鲜沙虾250g,田鸡3只,白贝500g,小花蟹250g,红枣3颗,冬菇5个,天津冬菜适量,香菜3条,虾米10颗左右,芹菜一小条。
详细步骤如下:
红枣,虾米,冬菇分别用温水泡发。首先,米一碗,洗好后,加两匙羹油腌制,放入适当的水和红枣做粥底。虾放到急冻冻10分钟,冻晕了后的剪须,对半切,尾巴不切断,把虾线清理出来。洗花蟹,花蟹洗干净后,打开开蟹盖后对半斩。田鸡买回来时会帮你宰好,回来以后切成小块,下油,鼓油,盐糖,胡椒粉腌制。白贝洗干净,然先放白贝熬下粥底,再放田鸡。再放虾。滚一段时间放花蟹。放一点天津冬菜,再加一点切好的芹菜。放盐,再放一点麻油和香菜,即可。
1、羊肉或羊排切成小块,用流水清洗干净。
2、葱切成大段,准备料盒,里面放入花椒。
3、水萝卜洗净后切成大片备用。
4、锅里放入适量水,放入葱、大料、料盒、羊肉。
5、待锅煮开后,羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。
6、再放入适量盐,转小火再炖半小时,闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。
方法: 海带切好,放入水中,可以适当的放些食用面碱,这样煮出来颜色很漂亮又容易烂,水开2到3分钟就可以。
海带营养丰富,可惜不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱,当水中含有碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火。
煮西红柿牛肉粥:
用料:牛肉50克,番茄半个,大米100克,盐3克,姜2片,葱1根。
烹饪技巧:牛肉要逆纹切,煮的过程中要经常搅动。
西红柿牛肉粥的具体做法:
1、大米淘洗干净;
2、用少许油和盐腌制一下;
3、蕃茄用开水烫一下去皮,切碎;
4、锅中煮适量水,下牛肉末煮开;
5、把血沫去掉;
6、将米和蕃茄,姜粒下入锅中与牛肉一起煮;
7、大火煮开后转小火,煲至粥稠烂即可;
8、加入少许盐,葱;
9、装入碗中食用。
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