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更新时间:2023-07-02 10:07:16 来源:YIQ网
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1、糍粑:非常普遍的早餐美食,可以买到,但也可以自己做,其实很简单,将糯米用水蒸熟,然后把糯米放在盘子上冷凉,散发多余的水分,不然就会不成形。然后用锅铲等工具将糯米做成方块型,可以用菜籽油烧热后,将糯米块放入,待糯米发黄后就可以捞出了。
2、五彩糯米蛋,首先先准备咸鸭蛋,糯米,火腿肠,玉米粒,青豆粒,盐,生抽,老抽,糖,料酒,水,锡纸,胡萝卜。
做法就是先把糯米提前浸泡三个小时以上,把火腿切成丁,胡萝卜切成丁,玉米粒洗干净,青豆焯水把泡好的糯米与青豆,玉米火腿肠丁胡萝卜丁混合再加入生抽老抽,盐糖搅拌均匀之后再腌制半个小时以上,鸭蛋把尖头磕破,倒出蛋白,只留蛋黄,把腌好的糯米馅儿填入鸭蛋中,八九分满之后用锡纸包住口,在开水上锅蒸,一个小时大火转中火蒸20分钟出锅就可以了。
3、粽子:因为糯米的粘性,粽子可以结合在一起成一个粽子,取新鲜的芦苇叶卷成圆锥形,将洗干净的糯米,可以加入一些红豆,绿豆或者蜜枣等放入,用细线捆好,放入水中烧开即可,可以一边品味糯米的香味,也可以品味芦苇叶的大自然气息。
4、糯米糕:将糯米粉加水伴开,可以用器具做成各种形状,比如原形,方形,锥形等,先放在器具中,让后放入锅中,锅下面放水,不要淹没糯米,烧开水30分钟后,将糯米取出,然后放入烧好的红豆,或者在2块糯米糕中放入肉松,甜酱等。
5、糯米鱼丸:将糯米加水烧开,鱼丸捣碎,以适当比例将二者混合在一起,加水调拌,然后搓成圆状,放入开水中再次煮熟,就可以吃了,糯米很甜,鱼丸很香。
6、糯米排骨,把剁好的排骨加酱油、盐和葱姜蒜末腌6小时,糯米泡一晚。第二天把泡排骨的汤汁倒掉,糯米倒入排骨中拌匀,每颗糯米都沾上颜色,把糯米排骨铺锡箔纸里头包好上锅蒸2小时左右。
7、糯米饭团,很多地方都有卖,一般是当早餐吃,可以晚上泡好糯米,早上起来焖一锅,然后加上你喜欢的配菜。如果上班来不及还可以打包带走,很方便的一款早点。
8、糯米馅饼,蒸熟的糯米粉加面粉加水揉匀,不要加太多水不然很难成型,包豆沙馅,包好后放冰箱冷冻半小时拿出来煎熟。因为是豆沙馅所以不用花很久,喜欢鲜肉馅的要煎久一点。
9、糯米锅贴,把糯米放进饺子皮中包成锅贴的样子放平底锅中煎,煎到有点黄就倒一点水盖上盖继续煎,水烧干就好了。
10、八宝饭,提前一晚泡好糯米,蒸锅铺上纱布倒入泡好的糯米隔水蒸两个小时。熟了之后加猪油和糖拌匀,碗底铺好坚果和蜜饯再加上糯米饭,也可以一层一层叠加,按平上锅蒸熟15分钟就好了。
1、糯米先泡发后蒸熟备用。
2、香菇泡发洗净,葱,胡萝卜去皮洗净。
3、七瘦三肥肉末。
4、包菜洗净切去头部。
5、用筷子插进包菜头部中央入滚水锅里一边烫一边转圈让叶子自行脱落。
6、将烫下来的叶子过冷河滤水备用。
7、胡萝卜切粒,香菇切碎,葱切花,姜切末。
8、将胡萝卜粒入烫包菜的水中略烫捞起备用。
9、锅里放油,倒入肉末调入料酒快速滑出备用。
10、锅里放油,将香菇粒炒香,放入胡萝卜粒略炒。
11、倒入肉末,翻炒均匀。
12、调入鸡粉,美极鲜一小勺,生抽适量,盐适量,鸡粉适量炒匀,沟入水淀粉,放入葱花炒匀成馅即可。
13、炒好的馅料待凉备用。
14、把包菜叶铺开,手上抹少许的油,把馅料酿入饭中。
15、放入包菜中裹紧即可。
16、将包好的包菜糯米卷入蒸锅蒸二十分钟即可出锅。
黑米和血糯米的颜色是不一样的,我们如果把血糯米放入水中浸泡的话,血糯米种皮上的红色素会慢慢溶解从而让水呈现紫红色。若是把黑米放入水中浸泡的话,浸泡黑米的水则会慢慢的变成黑色。
黑米和血糯米的不同之处
黑米和血糯米的颜色是有很大的区别的,血糯米是一种有紫红色种皮的大米,若将它放在水中浸泡一段时间的话,血糯米种皮上的红色素会慢慢溶解从而让水呈现紫红色。
而黑米的颜色和它的名字一样是纯黑的,我们如果把黑米放在水中浸泡的话,就可以在一段时间之后看到浸泡黑米的水逐渐变成黑色。
现在市面上还有一些假冒的血糯米在售卖,这种血糯米一般都是给大米染色制成的,我们若想鉴别它的真假的话可以将它放入水中浸泡,一般能让水过于快速的变色的血糯米都是假的。
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