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更新时间:2023-07-10 16:48:39 来源:YIQ网
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1、准备皮皮虾适量、蒜头大量、朝天椒5个、芜荽适量、白醋适量、生抽酱油! 适量选用生猛虾蛄(亦叫濑尿虾,皮皮虾)(潮汕人称之为虾蛄),洗净待用。
2、大量蒜头,剁碎待用,可以多,不能少,有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法。
3、朝天椒量力而行,剁碎待用。
4、芜荽(香菜),整棵洗净,叶子剁碎!已然三剁!根部要留着。
5、洗净的皮皮虾,倒入白醋。作用。杀死附着在表面的寄生虫,还有调味!蒜与醋,把醋倒掉。
6、加入生抽酱油,腌一半!
7、把芫荽根也洗净拍烂,加入三碎,拌均匀,适时搅拌几次,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了。
皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作虾蛄。
水煮皮皮虾是一道海鲜菜品,主料是皮皮虾,辅料是料酒、生姜、大蒜。
水煮皮皮虾的做法:
1、皮皮虾放到流水下,将触角搓洗干净;
2、锅中放清水煮开,放入姜片、料酒、少量盐;
3、放入皮皮虾煮三至五分钟即可食用。
1、在煮皮皮虾的时候,可能有很多的人先往锅里倒入清水,然后再将水烧开,再把皮皮虾放到锅中,虽然这个方法可以缩短不少的烹饪时间,但是由于皮皮虾里外受热不均,很可能煮出来的皮皮虾腥味比较重。
2、皮皮虾的外层虾肉容易煮老,所以正确的方法应该是先用冷水,这样才能够让皮皮虾受热均匀,里外的肉质成熟度一样,煮出来的皮皮虾鲜嫩没有腥味。
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