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高筋面粉能用电饭煲做蛋糕吗

更新时间：2023-04-15 04:40:55 来源：YIQ网

......

1、高筋面粉能用电饭煲做蛋糕吗

高筋粉筋度太高了，如果用在蛋糕上蛋糕整体相当于一块硬饼。可以把高筋粉换成低筋粉。

做法：

1、全蛋和白糖搅拌至糖化。

2、蛋糕粉加入已经糖化的鸡蛋中搅拌均匀。

3、加入食用油，适量加点牛奶搅拌均匀后放入电饭锅即可。

2、电饭煲做蛋糕小窍门

电饭锅蛋糕需要注意的三点技巧：

1、装蛋清用的碗，必须无水无油碰，打蛋器也必须无水无油。这是打发蛋白的先决条件。

2、蛋白霜和面糊混合，不可画圈搅拌，这样容易导致蛋白消泡，做好的蛋糕就不蓬松了。

3、电饭煲启动后，中途不要开盖。电饭煲的品牌不一样，其设定的程序也不一样，“蛋糕”程序也不是所有电饭煲都有，如果用有“蛋糕”程序的电饭煲就方便多了，如果没有。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。

4、蒸熟后不要放在锅中凉透，趁热倒在一个镂空架子上，散热均匀才不会塌陷。

3、电饭煲做蛋糕怎样才不腥

1、将常温鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中；糖1/3放入电饭煲蛋糕蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可

2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴去腥味的白醋，然后轻 轻搅均

4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均

5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

6、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，用筷子戳一下，筷子没有粘蛋浆，表示熟了。

本文标题：高筋面粉能用电饭煲做蛋糕吗
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