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更新时间:2023-05-31 02:49:56 来源:YIQ网
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1、材料:年糕、胡萝卜。
2、调料:盐、鸡精。
3、将年糕拆开包装,取出一半放在案板上切开,待用。
4、将胡萝卜洗净去皮,放在案板上切成粗一点的丝,待用。
5、随后,先将切好的年糕下入沸水中焯软,捞出。
6、再将胡萝卜下入沸水中焯一下捞起,用清水过凉,待用。
7、烧锅倒油烧热,下入胡萝卜翻炒一下。
8、接着,合入年糕翻炒一下。
9、然后,加点盐、鸡精调味炒匀,即成。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6至8.3克,铁0.6毫克,维生素A原1.35至17.25毫克,维生素B10.02至0.04毫克,维生素B20.04至0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。
胡萝卜富含丰富的维生素A,对于视力疲劳的人,适当吃胡萝卜补充维生素A,而有很好的明目、缓解视疲劳的作用。
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
胡萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。
胡萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。
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