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更新时间:2023-04-17 07:13:04 来源:YIQ网
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如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了哦。
1、第一首先我们需要将干海带完全晾干,接着我们用手掰碎一小部分,如何可以掰碎说明已经完全晾干。
2、然后取下海带干,将海带干放入保鲜膜内,扎紧袋口,放到干燥通风处,这样我们就可以较长时间的保存海带干了。
已存放三年的干海带,如果存储方法得当还能食用,只是营养不如新买的。
海带买回来后应尽可能在短时间内食用。当时不能食用完,应把拆封后的海带泡发、洗净改成小包装冷藏在冰箱或冰柜中。因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解。同时,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
可以,并且建议先洗后蒸。
首先要挑选好的海带,要选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的海带。如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都会变差。
用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
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