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更新时间:2023-04-13 05:02:55 来源:YIQ网
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关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。
一.关东煮的做法如下:
主料,虾丸两个、鱼丸两个、鱼豆腐两个、蟹柳两个、虾饺两个、虾皮10克、干贝10克;调料,食用盐二分之一茶匙,酱油二分之一茶匙,蚝油二分之一茶匙,鸡精二分之一茶匙;准备干贝和虾米备用,随本人喜欢准备各类丸子;将虾米和干贝放入锅中煮,煮开的汤里,加入适量的蚝油、酱油继续煮;用勺子舀一勺汤汁,煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候,放入准备好的丸子,将丸子煮熟后关火;装碗即可食用。二.学习关东煮的地方如下:
寻找关东煮技术培训基地;关东煮培训内容,认香料,天然的中草药,认识了解中草药作用,用法;炒底料,红油底料、清油底料,毛料及精料;高汤的熬制方法及技巧;肉类和菜品的处理方法及技巧;开店设备指导及采购渠道开店模式。
上海比较好吃的关东煮的地方有:
1、鮨士道来福士广场店,地址是黄浦区西藏中路268号来福士广场B1层B1;
2、岳GAKU日本料理,地址是长宁区虹桥路1452号古北国际财富中心B座4层;
3、岳GAKU日本料理静安寺店,地址是静安区静安寺街道愚园路108号108美食广场3楼4号近胶州路;
4、久留米国金商场店,地址是浦东新区世纪大道8号上海国金中心商场LG2层08;
5、久留米新世界城店,地址是黄浦区南京西路2-68号新世界城F7层;
吃关东煮会长胖。关东煮里面的肉丸等食物很多都是淀粉、脂肪做的,人工合成的东西比较多,所以这类的食物的热量是比较大的。
关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。
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