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怎么做番茄酱糖醋鱼好吃

更新时间：2023-03-13 10:37:42 来源：YIQ网

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1、怎么做番茄酱糖醋鱼好吃

主料：草鱼200g、番茄酱2大勺。

辅料：姜粉少许、生粉2勺、香油少许、蒜末2瓣、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、料酒少许、盐少许。

1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。

2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。

3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。

4、另起锅，爆香蒜末。

5、放入2勺番茄酱，少许盐，倒入糖醋汁烧开。

6、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。

2、用西红柿怎么做番茄酱

1、5-10个成熟的西红柿，1杯鲜榨柠檬汁，2茶匙盐。

2、将水加热至沸腾。在冰箱和水中放一个大碗，然后放在炉子旁边。准备西红柿去烫漂。从番茄中取出茎，在每个水果的底部切一个浅的X形状。

3、将几个西红柿放入沸水中。煮，直到你看到皮肤开始皱纹和分裂，45至60秒。使用开槽勺将番茄提起并放入冰水中。继续吃剩下的西红柿，将冷却后的西红柿从冰水中转移到另一个大碗中冷却。从锅中倒入漂白的水。去皮西红柿。完成烫漂后，用手或削皮刀从西红柿上剥去皮。丢弃用来煮西红柿的水。

4、将西红柿放入配有刀片附件的食品加工机中。脉冲几次以获得较厚的酱汁，或加工至平滑的酱汁。或者，用手切西红柿。为了更顺畅的酱汁，通过食品厂加工。对于一个非常厚实的酱汁，完全跳过这一步，让西红柿在烹饪时分解成大块。将每批产品转移到预留的荷兰烤箱或汤锅中。

5、将番茄酱用中火煮沸。继续煨，偶尔搅拌，直到酱汁达到你喜欢的味道和稠度，30到90分钟。搅拌柠檬汁和盐。搅拌至少1/4杯柠檬汁或醋和盐。需要1/4杯才能确保罐头的酸度安全。根据需要品尝并加入更多柠檬汁或醋。

6、冷冻让酱汁冷却，然后将其转移到冷冻容器或冷冻袋中。在开始冷冻烧烤或异味之前，酱汁可以保持冷冻至少3个月。

3、不用糖怎么做番茄酱

1、4个大小合适的西红柿，顶部切十字，开水烫开去皮。

2、一分为二，去蒂。

3、料理机打碎（追求完美的朋友，可以用网筛过滤下，白色颗粒的籽没办法打碎）。

4、倒入平底不粘锅，不停的搅拌炒干水分。

5、大火，不停的搅拌，防止糊底。

6、水分很快分离出来，表面有很密集的泡泡。

7、大概10分钟左右的样子，表面有明显的、均匀分布的泡泡。

8、这时候调中火，加入4克左右的盐，继续翻炒（可以加几滴柠檬汁，口感颜色更好，也有利用保存）。

9、转小火继续炒。

10、继续炒，如果酱少可以把锅倾斜，让酱在锅的一个小角落里炒，免得粘的满锅都是。

11、放凉装罐。

12、成品，酸酸甜甜的特别开胃，拌面、做披萨、抹吐司都可以。

本文标题：怎么做番茄酱糖醋鱼好吃
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