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更新时间:2023-03-07 17:16:42 来源:YIQ网
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1、主料:面粉200克、大葱1根。
2、辅料:橄榄油30克、食盐5克、五香粉5克。
3、拿一个碗,放入面粉,食盐和油。
4、用50°C~60°C的温水,和成面团,醒发20分钟左右。
5、醒面的过程中,将大葱剁碎。建议用那种粗点儿的大葱,而不要用小香葱,因为大葱烙出来更香。
6、案板上放少许的橄榄油防粘。醒好的面团放到案板上揉一揉,使面团都沾上油。
7、擀开,尽量擀薄,擀大。
8、铺上葱花,倒入少许的油,撒上少许的盐和五香粉。
9、用手轻轻的抹匀,或者用面片的边边抹。慢慢卷起。
10、两端收口,朝着一个方向扭扭,然后向下按压。
11、用擀面杖擀成大约2mm薄的饼。
12、锅中倒油预热。放入烙饼,小火慢慢地煎。
13、煎至金黄后,翻个面。最后取出,放凉,切块儿开吃。
主料:面粉300克,开水180毫升,大葱,盐,油适量。
做法:
1、面粉放入盆中,倒入开水,同时用筷子搅拌成絮状。
2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟。
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花。
4、将饧好的面分割成小面团,大小随意。
5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐。
6、将切好的葱花撒在上面,量随意。
7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻。
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟。
9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁。
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子。
11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了。
备注:
1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水。
2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些。
1、食材:面粉200克、食用油适量、葱花适量、盐适量。
2、把面粉倒入盆中,再慢慢加入适量的热水,用筷子搅拌成棉絮状,把面粉揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒发1个小时,把醒发好的面团揉一分钟,再切成大小一致的小面团。
3、取一个面团擀成长方形,再刷上一层薄薄的油,撒上少许的盐和适量的葱花,从一边慢慢的卷起来,卷好后抓起两头反方向的拧几下,再从一头开始盘起来,盘好压住头,用手压扁。
4、再用擀面杖轻轻的擀成饼状,把所有的饼做好后再醒发10分钟。
5、平底锅倒入适量的油,把饼放入锅里用中小火煎,煎成两面金黄就可以了。
6、注意事项:面团不要活的太硬,稍微软点。热水是指60度左右的水。
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